大閘蟹死了幾個小時可以吃嗎

摘要：通常不建議吃死了幾個小時的大匣蟹，因為大匣蟹含有蛋白質和脂肪等，會成為細菌的養分，會慢慢導致大量的細菌滋生，同時還會分解蛋白質變成屍胺和組胺，屍胺和組胺具有毒性，所以吃了會導致發生中毒的現象，並且組胺會導致過敏，食用後會出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。

一、大閘蟹死了幾個小時還可以吃嗎

1、為了身體健康着想，一般不建議吃死了幾個小時的大匣蟹，由於大匣蟹含有蛋白質和脂肪等，會成為細菌的養分，會慢慢導致大量的細菌滋生。

2、同時還會分解蛋白質變成屍胺和組胺，屍胺和組胺具有毒性，所以吃了會導致發生中毒的現象，並且組胺會導致過敏，食用後會出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘和呼吸困難的過敏現象。

二、大閘蟹的分佈範圍

中華絨螯蟹為日本絨螯蟹中華亞種，又被稱為河蟹、大閘蟹，是國內傳統的水產珍品，河蟹在國內分佈範圍比較廣，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中都有分佈，特別是長江中下游兩岸湖泊，以及江河中都有它的蹤跡。

三、吃大閘蟹的注意事項

1、吃大閘蟹的時候可搭配姜、醋等食用，因為大閘蟹性涼，而生薑性温，具有温中散寒解毒的功效，醋除了調味外，還具一定的抑菌功效。

2、大閘蟹的內部有完整的消化、呼吸、循環、神經、生殖系統，肝臟是腹腔內唯一的消化腺，同時也是貯藏營養物質的倉庫，大閘蟹主要用鰓呼吸，血液沒有顏色，卵巢為“H”形，成熟時為醬紫色或豆沙色，比較發達，精巢為乳白色，卵巢和肝臟統稱“蟹黃”，雄性生殖腺統稱“蟹膏”，都是人們喜愛食用的美食精華。

3、一般在內陸水域，比如池塘、稻田、湖泊養的淡水蟹簡稱為河蟹，而河蟹大部分是人工養殖產品，其中大閘蟹比較出名，一般適宜食用的時間為每年9月底至12月份中旬。

4、大閘蟹生活在水底，屬於雜食性，主要以水生植物、小魚蝦等為食，所以蟹體內會感染一些的細菌，特別是營養化水體養殖的大閘蟹，一旦死亡，體內感染的細菌就會大量的進行繁殖，有的細菌還可能會產生毒素，這樣的大閘蟹容易引起食物中毒。

5、所以在選購大閘蟹的時候，一定要注意是否新鮮，並要煮熟或蒸透再食用。