幹竹蓀市場價格多少錢一斤,幹竹蓀怎麼挑選
幹竹蓀顧名思義,就是將新鮮竹蓀制幹之後的產物,這種方法很受消費者的喜歡,大大延長了竹蓀的保存時間。幹竹蓀的食用價值很高,正是因為這樣,所以才會吸引很多人的購買。大家在購買之前,想必最想了解的就是它的價格了。
幹竹蓀市場價格多少錢一斤
竹蓀的價格大約在100元左右一斤,幹竹蓀的價格相對於來説更高。但因質量、品種、市場等不同價格差異非常大。竹蓀是宴席上著名的山珍,產於福建、貴州、雲南、四川等地,其子實體脆嫩爽口,香甜鮮美,別具風味,作為菜餚冠於諸菌,堪稱色、香、味三絕,在菇類飲食文化中的各大菜系中幾乎都有竹蓀名菜,因而市場價格普遍較高。
幹竹蓀怎麼挑選
第一招看,有薰硫的比較白,沒薰硫的比較黃。但這不一定對,因為剛產竹蓀也不會發黃。
第二招聞,竹蓀本身有種味道,靠近鼻子聞還是有點濃的,但是定不會刺鼻、不會有嗆人的感覺(個別感冒,鼻炎,過敏的人除外)。而薰過硫後把竹蓀,把包裝袋開口後,放近鼻子聞會有一股刺鼻嗆人味道。造成這樣的原因是因為硫磺和竹蓀的味道碰在一起,造成的效果。並不代表硫磺非常多。竹蓀要購買無薰硫、無添加劑、無爛菌羣、菌柄厚實的原生態產品,很多質量差的幹竹蓀製品打開包裝後幾乎沒有完整的一塊,而且還會有肥皂味,洗衣粉味,香水味等,放在食物裏會影響食慾,購買時要挑選品質優良的幹竹蓀。
幹竹蓀的營養價值
1、據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%,其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用,還具有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
2、竹蓀富含氨基酸,還有蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質,是食療佳品,可以鎮痛、補氣、降血壓,長期食用還能調整中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風濕病、婦科病等。
3、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力。
4、竹蓀中的均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富,如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等,具有明顯的機體調節功能和防病作用,因而日益受到人們的重視。
幹竹蓀的食用禁忌
1、竹蓀性寒味甘,無毒副作用,一般來説,竹蓀與各種食物之間並沒有很大的營養衝突,但是由於竹蓀性質寒涼,因此建議不要與鴨,蟹類等涼性食物共同食用,避免引起機體腹瀉腹痛。
2、竹蓀適合於腦力工作者,肥胖,失眠,三高人羣,免疫力低下,腫瘤患者食用,但是由於竹蓀性寒,因此有四肢發涼,腹瀉腹痛等脾胃虛寒,體質偏寒的人羣也不宜食用。
3、竹蓀無毒,泡發後整棵皆可食用,但是由於竹蓀的根部有一股生澀之味,不喜歡這種味道的人,可以將其除去;也可用清水浸泡幾遍後去除味道。
幹竹蓀的市場價格上雖然有點高,但是新鮮的竹蓀需要幾斤才能製成一斤乾的,相較於來説還是比較實惠的。不過在購買的時候大家要學會分辨它的好壞,上面有一些技巧,大家可以學習學習。
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