幹竹筍價格多少錢一斤

竹筍是非常鮮美的食材，不僅美味且營養也特別的高哦！竹筍是季節性的食材，一般只有在春季與冬季才有的吃，且保存時間比較的短，所以不少人都喜歡購買幹竹筍存放在家裏，那麼幹竹筍價格貴不貴呢？

幹竹筍價格多少錢一斤

筍乾的市場價格大約30～60元左右一斤。筍乾不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸都有一定的含量。

幹竹筍的選購方法

1、觀色澤：色澤要以琉璃色、淺棕黃為好，並且具有光澤。顏色不能太黃，要不然就有可能使用硫磺薰過，要追求本色。

2、觀筍節：如果筍節比較緊密、筍片短而闊、筍體肉厚的一般較嫩，如筍長超過30釐米，筍節稀疏、根部大，筍體薄的則一般較老。

3、驗水分：筍乾含水量不應過大，受潮則易變質發酸。檢驗時折之即斷、有清脆聲音的為好。無脆聲為一般，折而不斷的是受了潮。

4、問產地：筍乾因各地鮮筍質量差異懸殊，加工工藝不同，因此有優劣好次，一般以閩貨為優，贛、浙則稍次，閩筍脆嫩甘甜。

幹竹筍的藥用價值

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍乾的品種

可分為紅殼筍乾、雷筍乾、早筍乾、石筍乾、毛筍乾等等，種類較多。

紅殼筍乾由於營養豐富、味道鮮美，一直廣受食客歡迎，主要產區是湖南炎陵下村田心村，其主要特點是清香鮮嫩、脆滑爽口。

雷筍乾是以雷筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安，其主要特點是清香鮮嫩。由於雷筍是當地出筍最早的筍，鮮筍的售價比較高，因此很少用來製作筍乾，只有當鮮雷筍即將下市，才有部分製作成筍乾，但相對於其它種類的筍來説，還是比較早的。

早筍乾是以早筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安，其主要特點是筍肉厚實，產量相對較高，加工得當的早筍乾顏色青綠。早筍雖多以種植為主，但生長環境基本接近野生，因此筍乾品質上非常好的，很多商販都將其冒充成石筍乾來賣。

石筍乾，是以石筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安。因其生長在泥土稀薄的石壁上而得名。石筍種植難度較大，產量較低，因此多以野生為主，但由於臨安天然的地貌，石筍分佈較廣，因此總產量還是比較可觀的。在口感上，石筍乾獨樹一幟，是其它筍乾難以比擬的。

通過以上內容，相信大家都對幹竹筍有了一定的瞭解。雖然幹竹筍並不是新鮮食材，但也有一定的營養的哦，不過幹竹筍吃的時候一定要提前泡好，不然吃起來也不好吃哦！喜歡吃竹筍的人一定要控制好量，因為竹筍是發物不宜吃太多。