蘿蔔乾市場價格多少錢一斤

蘿蔔乾是很多人都喜歡吃的一種美食，它的做法非常多，特別是現在很多零食都除了蘿蔔乾系列的，口感很好，很受消費者的喜歡，也可以購買幹蘿蔔自己在家裏簡單的製作，一斤蘿蔔乾的價格也不是很貴。

蘿蔔乾市場價格多少錢一斤

蘿蔔乾的市場價大概在6.5元至9元左右一斤。根據地域的差別，每個地區對蘿蔔乾的定價也會有一定的區別。如果是買加工好了的蘿蔔乾食用，價格相對於來説還會高一些。

蘿蔔乾的食用價值

1、延緩衰老。蘿蔔乾中含有豐富的維生素C,具有強效的抗氧化作用，能清除體內的氧自由基，減少機體臟器細胞的損傷，還能夠減少體內的黑色素形成，具有很好的延緩衰老的作用，大家在平常吃飯的時候，多吃點蘿蔔乾還是相當有好處的。

2、促進消化。蘿蔔乾中含有澱粉酶及各種消化酵素，能夠分解食物種的澱粉和脂肪，這樣就促進了食物的消化，還能夠解除胸悶，抑制胃酸過多，起到促進消化的作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，使得廢物更快的排出體外，加快人體的新陳代謝，還可以起到解毒的作用。

3、防癌抗癌：蘿蔔乾含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔乾所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿蔔乾怎麼做

家庭製作蘿蔔乾，主要採用兩種方法，一種是幹醃法，另一種是浸泡法。

1、幹醃就是直接把蘿蔔放到玻璃罈子或是瓦缸裏，加粗鹽（精鹽也可以）進去，然後搓衣服一樣使勁搓，直到蘿蔔都完全柔軟，也就是能把蘿蔔條對摺而不斷就可以了。然後就把蘿蔔在罈子裏拍密實，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石頭等重物壓緊。醃製一個晚上，第二天就可以晾曬了。晾曬一天後，再加鹽搓一次。這樣就直到晾乾，都不用再加鹽了。第一次加鹽，鹽和蘿蔔的比重是1:30左右，具體要看蘿蔔的含水情況，可以一邊搓一邊加鹽。第二次加鹽，比重是1:60左右，可以根據蘿蔔的鹹淡適當加減。

2、浸泡法就是把蘿蔔裝到罈子裏，裝一層蘿蔔撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿蔔即可。用石頭等重物壓住蘿蔔，不讓蘿蔔漂浮起來。然後密封容器口，靜置兩天再晾曬，晾曬過程中不用再加鹽，也不用再浸泡。這種方法用鹽一定要充足，鹽與蘿蔔和水的比例要接近1:20，否則蘿蔔容易壞。

3、幹醃法可以快速曬乾，可以防止鹽分不足的黴壞，可以曬得很乾，後期存儲時間長，存儲成本也低些。浸泡法做出來的蘿蔔乾更脆口，但是後期需要覆鹽保存，這個方法更多用於製作蘿蔔乾出售。

蘿蔔乾的吃法

涼拌蘿蔔乾

食材：蘿蔔乾、八角粉、辣椒粉、醬油。

做法：

1、取出一個鍋裏面放入水燒開然後把蘿蔔乾放進去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準備所需的容器及材料。

2、準備一個乾淨的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。

3、把蘿蔔乾放進盆子裏，然後，首先把醬油倒入蘿蔔上攪拌均勻，醬油的用量多少要根據蘿蔔多少來定，一般是隻要蘿蔔上色即可。

4、其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿蔔上攪拌均勻後放二個多小時就可以吃了。

蘿蔔乾的市場價還是很便宜的。其實也可以自己在家裏灼，做法也不是很難。做好的蘿蔔乾可以涼拌着吃，非常美味，搭配着稀飯還是米飯都可以。偶爾吃一下還有開胃健脾的好處呢！