幹黑木耳市場價格多少錢一斤，幹木耳的挑選方法

通常來説，脱水之後的食物會更加耐於保存，因此當前市場上許多難以保存的蔬菜都會採用一些脱水曬乾的方法，從而延長其食用期限，木耳就是其中比較有代表性的一種，乾的木耳通過泡水之後同樣能夠恢復木耳鮮活的口感。

幹黑木耳市場價格多少錢一斤

幹木耳的價格一般在20～80元左右一斤。其實，木耳的價格因品種、品質的不同而不同，最便宜的大地袋裝養植木耳大於20～50元左右一斤，柞木木耳段養植的木耳大約30～80元左右一斤，最貴的野生木耳100～200元左右一斤。另外，一般秋耳比較貴，而伏耳比較便宜。

幹木耳的挑選方法

首先看顏色。好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色並伴有白色的附着物。

其次看外形。優質的黑木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。

三看質地。我們大多數買木耳都是幹品，因此，我們在選擇的時候要格外注意。一般好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎；摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脱落。

四嘗味道。優質的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感；劣質黑木耳聞時有酸味，嘗時有酸、甜、鹹、苦、澀味。若有甜味，可能摻有鐳，若有成味可能摻有鹽，若有澀味可能摻有硫酸鎂，若有苦味可能摻有鹼，若有酸味可能摻有明礬。

五用手摸。優質黑木耳較輕、鬆散，表面平滑，脆而易斷。摻假的黑木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感比較粘軟。

六水浸泡。優質黑木耳放人水中後，先漂在水面，然後慢慢吸水，吸水量大，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑，浸泡過後大而鮮亮，有光澤、有彈性。假木耳放入水後先沉底，然後慢慢吸水浮起，葉片較小，吸水量小，有異味、顏色是黑中帶綠，發粘發軟，泡不大且沒有彈性。

木耳的營養價值

1、木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。木耳富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素

2、木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。

3、木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

4、木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。

孕婦可以吃木耳嗎

孕婦可以吃木耳，但是應注意食用量，不宜多吃。木耳含有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、煙酸等營養素，而且含鐵量極高，不僅對孕期有補血的功效，而且還能夠增強孕婦自身的免疫力。對於患有輸尿管結石的孕婦來説可稍微多吃一點木耳，因為木耳可稀釋血液、降低血液黏度，對結石有溶解並排出體外的作用，但木耳性寒涼，孕婦不適合多吃。

幹木耳的市場價格和新鮮木耳的市場價格基本上沒有太大的差異，並且對於不同等級的木耳在價格上的差距也和鮮木耳相差無幾。木耳雖然營養豐富，但對於孕婦來説卻並不是一個最佳的食物，所以孕婦朋友應當少吃。