幹黃花菜市場價格多少錢一斤

黃花菜是一種生命力極強的蔬菜，目前在我國很多地方都有分佈。我們都知道，新鮮的黃花菜再食用的時候是需要處理的，否則會產生對人體有還的物質，所以人們喜歡把它制幹了食用。

幹黃花菜市場價格多少錢一斤

幹黃花菜的市場價格在25元至35元左右一斤。幹黃花菜的價格會根據地域的區別而有所不同，還是以當地的價格為準。

黃花菜怎麼制幹

1、自然乾製法。選擇晴天的清晨，將採摘的新鮮黃花菜包裹在塑料紙袋中，置於高温下燜曬2～3小時，然後攤在水泥地或木板上暴曬，攤曬時花蕾以儘量不要重疊為好，每隔2～3小時翻動1次。如果天氣晴好、地面温度在35℃左右，經2天左右就可乾製好。

2、人工乾製法。先將採摘後的新鮮黃花菜放在蒸籠中，用大火燒開水後，再用小火燜2～3分鐘，當花蕾不軟不硬、顏色變淡時即可。注意過程中要勤觀察，不可蒸過度。出鍋後不能馬上烘曬，否則其中的糖分不能充分轉化。出鍋後稍晾片刻後均勻攤在水泥地上或木板上暴曬。為防止返潮，晚上需收回。這樣暴曬2天左右即可。如果要烘乾，烘房温度要先升至85℃左右，然後把蒸好的黃花菜放進去，黃花菜吸熱後可使温度降低，當温度降至60℃左右時保持l0～l2小時，再待温度自然降低至50℃，保持該温度條件直到烘乾為止。

怎麼挑選好的黃花菜制幹

1、看幹黃花菜的形狀。烘烤菜的菜條是直條；原菜常是彎彎的；藥菜也是彎條。

2、看幹黃花菜的色澤。烘烤菜色澤金黃或褐黃色；原菜，金黃色偏淡，蒸過了頭常成黑褐色；藥菜色澤多為白中帶黃也有黃中帶紅的，其“毒菜”的菜條上有白色鹽霜或殘留藥粉；

3、摸幹黃花菜的乾濕程度。烘烤菜一般菜條用手可折斷或幾乎可折斷，含水量低耐貯藏；原菜菜條折不斷並有潤感；藥菜菜條折不斷並有濕感。

4、聞幹黃花菜氣味。烘烤菜芳香撲鼻；原菜略有香氣；藥菜多有藥氣，甚至藥氣嗆人。

5、嘗黃花菜味道。烘烤菜原汁原味並拌有香味；原菜原汁原味並拌有淡香；藥菜苦澀不能下嚥。

6、看黃花菜價格。一般原菜和烘烤菜成本高，價格不可能很低。而藥菜加工簡單，成本低，價格相對低。

吃幹黃花菜有什麼好處

1、幹黃花菜富含粗纖維，能促進代謝，起到清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣養胃活血的功效。

2、幹黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

3、幹黃花菜能顯着降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。幹黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

乾的黃花菜的價格相對於來説還是比較划算的，畢竟一斤乾的黃花菜泡開了之後可能會有幾斤。如果在外面買的幹黃花菜不放心，大家可以按照上文的方法，自己在家裏製作，其做法也是非常簡單易學的。