竹蓀蛋圖片大全，竹蓀蛋怎麼吃

竹蓀蛋是一種營養價值很高的食材，常吃它可以補充營養、潤肺止渴，目前只有在我國少部分地區有分佈。生活中很多人看到了竹蓀蛋並不是很瞭解，那麼下面我們就一起來看看關於竹蓀蛋的介紹吧！

竹蓀蛋怎麼吃

肉汁燉竹蓀蛋：竹蓀蛋用於燉湯，首先用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，把竹蓀蛋切成蓮花型，再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯裏有事前準備好的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美。肉汁燉竹蓀蛋，採用新鮮瘦肉燉汁，加上上湯，把竹蓀蛋原汁原味的鮮美表露無遺。加上竹蓀胚胎的一些膠狀物，湯水也略顯膠質，有治療敏感肌膚幼嫩、美容效果。

鮑汁扒竹蓀蛋：以西式的食法，讓你認真體味這個層層不同口感的竹蓀蛋。切成蓮花狀的竹蓀蛋，最外層是外包被，胚胎的外層以透明膠狀液體薄膜包裹，咬下去先滑後爽，那種爽脆還是“嗦嗦”聲的，拌上鮑汁甚鮮美;中間的菌蓋外白內黑，很滑嫩，有點牛肝菌的感覺，有着竹香;最裏面是夢蓀，海綿狀，進口嫩脆爽滑，鮑汁滲入更是美味。

什麼是竹蓀蛋

竹蓀蛋即竹蓀胚體，由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構成。夢蓀又叫竹蓀菇，是未出完的竹蓀胚，呈乳白色，蘑菇狀，入口清香嫩脆，外包被和菌蓋，呈乳白色半透明網狀，又叫竹蓀花，入口鬆脆味鮮。

在貴州織金，無污染的天然地帶及獨特的自然環境裏，孕育了這種天然竹蓀，它富含24種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸佔總量的45%，還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，因而被稱為“真菌皇后”。

特別處於胚胎期間的竹蓀蛋，營養價值更為豐富，烹調食用更具特色。竹蓀蛋作為一種生長在竹林的菌類胚胎外衣，含有大量蛋白質、多種礦物質和維生素，具有健脾益胃，益氣補腦的作用。入口清香嫩脆，其味獨特，為菌類之上品。

竹蓀蛋的食用價值

1、竹蓀蛋所含的多糖是具有高活性的大分子物質，在抗腫瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的療效，對艾滋病也有抑制作用。

2、短裙竹蓀蛋多糖具有一定的清除超氧陰離子自由基作用，可抑制人工細胞膜的脂質過氧化，可能是其抗腫瘤、提高免疫力的主要作用機理之一。

3、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

4、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。

5、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

竹蓀蛋的食用注意事項

一般人羣均可食用。肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食。竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

看了上面做這麼多關於竹蓀蛋的介紹，想必大家對於它的瞭解又更深了。竹蓀蛋裏面含有豐富的營養物質，適合食用的人羣也是比較廣泛的。但是竹蓀蛋在吃的時候不要過量。