鱈魚市場價格多少錢一斤,鱈魚怎麼挑選
鱈魚肉質細嫩,肉味清淡,體型大,產量大。有説法在鱈魚魚汛的時候,人們可以踩着它們的背在海面行走。那麼鱈魚的市場價格多少錢一斤?鱈魚應該怎麼挑選?選購時怎麼區分鱈魚和銀鱈魚?鱈魚哪些人不適宜實用?接下來就讓小編告訴大家!
鱈魚市場價格多少錢一斤
鱈魚的市場價格大約60~100元左右一斤,而且要看產地和鱈魚的種類,如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話就比較貴,需要130元左右一斤。同時,人們在選購鱈魚的時候要注意了千萬不要買到龍鱈魚,其實龍鱈魚不但不是鱈魚,還會因臘質比較多,人們吃了之後很容易出現消化不良、拉肚子的現象。
鱈魚怎麼挑選
1、從價格上分辨
鱈魚品種比較多,品質也比較差,價格一般不會超過20塊錢,鱈魚蠟質比較高,對人體直接危害不很大,但脂肪含量高,脂溶點比較高,到體內不容易被溶解,不易被吸收,並累積於直腸,故部份人進食後,會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適,油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲,油魚被列為有毒魚種,是禁止上市的。真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上,甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的,可以斷定是油魚而不是鱈魚。
2、從口感上分辨
鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡,用油煎熟後有肉香味,吃起來十分的油膩,口感較差。
選購怎麼區分鱈魚和銀鱈魚
1、其實銀鱈魚是鱈魚的一種,因為鱈魚的品種非常多,有黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈魚等,而我們一般在餐廳吃的鱈魚,都是銀鱈魚,在超市可以買到冰凍的銀鱈魚,而且一年四季都可以買到,肉質肥厚結實,顏色潔白,魚刺非常少。
2、但大家要注意了,選購鱈魚的時候,別以為超市那種大塊的就是銀鱈魚,其實那是水鱈魚,水分過多肉質鬆散,非常影響口感,這樣的鱈魚價格也相對來説低很多,大概7塊一斤,而銀鱈魚的價格卻要翻上好幾倍呢!
鱈魚哪些人不適宜食用
鱈魚的肉質彈性,並且魚刺很少,深受大眾的歡迎,但是有這些人是不適合吃鱈魚的,例如肝硬化病人和結核病人在服藥的時候忌吃魚,避免加重病情或影響服藥效果。而且過敏性體質的人,如一吃到海鮮就立馬反應,出現皮膚瘙癢、紅腫等現象的話,也不適宜吃鱈魚。
鱈魚產量少,在市面上鮮有露面。因集羣性生活,捕捉很容易,自古就是相當有名的食用魚。鱈魚肉味甘美、營養豐富。因此,北歐人將它稱為餐桌上的"營養師"。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,是具有重要的食用和經濟價值的。
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