青椒炒芹菜怎麼做好吃又簡單,青椒炒芹菜家常做法大全
很多人都知道辣椒,並且對於大部分而言都是非常喜歡吃辣椒的。而且辣椒的食料功效很強大,不僅可以促進食慾還可以補充人體營養。芹菜在我們生活中也比較常見,經常會有人拿芹菜直接與青椒炒熟食用,我們一起來看看吧。
青椒炒芹菜怎麼做好吃又簡單
食材:青椒、芹菜、肉絲、豆腐乾子、食鹽、食用油、葱、姜、蒜
做法:
1、青椒去蒂洗淨,豆腐乾子沖洗一下,芹菜切去根後用流水沖洗沙土,再放盆裏浸泡一會兒(芹菜葉部分這個菜不用,可以切碎了炒雞蛋,也是很不錯的)。
2、 豆腐乾子剖成兩片再切成細條狀,青椒切絲,芹菜切成一寸小段,佐料備好。
3、冷鍋小火放入佐料煸炒一會兒再放油炸鍋,佐料的香味就浸入油中了。
4、油中放入一小勺鹽翻炒兩下,大火放入乾子絲煸炒,直到乾子絲變得有些微黃了,再放點生抽提鮮增香。
5、乾子絲已經入味炒好了,把它扒到鍋邊,鍋稍微傾斜,讓油水流到空的地方,放入肉絲翻炒幾下。
6、在肉絲上倒入芹菜、青椒翻炒兩下。炒入味的乾子絲中的油水都滲入青菜裏了,再用盤子盛出乾子絲,方便炒芹菜。
7、大火翻炒芹菜,嘗鹹淡,再適當加入鹽翻炒幾下,只要芹菜、青椒青翠油光光了,就可以把乾子絲再倒回鍋裏攪在一起就行了。
青椒炒芹菜家常做法大全
做法一
食材:芹菜、青椒、食鹽、生抽、食用油
步驟:
1、芹菜去葉洗淨切段,青椒去籽切塊。
2、鍋中放油燒熱加入青椒翻炒,至青椒變軟加入芹菜。
3、翻炒至芹菜斷生加鹽及生抽調味,翻炒均勻即可。
做法二
食材:芹菜、青椒、臘肉、生薑
步驟:
1、薑切片,青椒切絲,芹菜切段,臘肉切成薄片。
2、鍋內倒入少許油,入臘肉煸炒至出油(肥肉部分變成透明色),加薑片、青椒、芹菜繼續翻炒至軟熟。
3、加少許鹽(臘肉本身有鹹味,控制好量),少許糖,半匙生抽。炒勻調料,出鍋。
做法三
食材:芹菜、豬肉、青椒、植物油、鹽、葱、蒜、花椒、醬油、雞精
步驟:
1、將豬肉切成薄片,把芹菜切成段。把芹菜在開水中焯2分鐘,再撈出來,把青椒切成滾刀塊。將葱和蒜切碎備用。
2、鍋內倒入植物油,加至七分熱,放入豬肉片翻炒變白。放入葱和蒜爆香,倒入適量醬油,放入芹菜、青椒、花椒麪、鹽翻炒。
3、倒入適量蠔油繼續翻炒,撒入適量雞精炒均勻即可出鍋。
青椒炒芹菜的功效作用
1、芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
2、芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
3、辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等,其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素。
4、辣椒能促進消化液分泌,增進食慾,這時適當吃點辣椒,能讓人食慾大振。
芹菜的選購方法
1、掐芹菜:我們在挑選芹菜的時候,可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位,通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜,不容易折斷的就是老的芹菜。
2、看外表:選購芹菜時,梗不宜太長,20釐米~30釐米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。
3、看菜葉:新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發黃、起鏽斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。
青椒炒芹菜的製作方法就先介紹到這裏了,是不是感覺製作起來十分簡易呢?青椒和芹菜食用之後對人的身體健康是有好處的,不過想要吃到美味的菜餚,最主要的還是要掌握它的選購方法。
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