菠菜餃子餡做法大全,菠菜餃子怎麼做
餃子是一種極富中國特色的食物,是很多外國人眼中中國食物的代表,製作餃子的餡料有很多,菠菜只是其中的一種,製作菠菜餃子的步驟也和其他的餃子的做法大同小異,不信就來看看吧!
菠菜餃子餡做法
材料:麪粉、菠菜汁、豬肉糜、鹽、雞精、生抽、料酒、十三香、澱粉。
做法:
1、菠菜洗淨,加一點點水菠菜裏面打成菠菜糊,然後用濾網過濾出菠菜汁。
2、麪粉裏倒入菠菜汁,用筷子攪成絮狀,然後揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜靜置半小時這個時候做肉餡,豬絞肉裏面加入所有的調料。
3、順一個方向攪勻就可以了,靜置好的麪糰分成均勻的等分,將每份揉圓,擀成薄面皮。
4、放入肉餡,包成帽子型,鍋裏水燒熱後放一點鹽鍋裏,下入餃子煮熟就可以了。
豬肉菠菜餃子的做法
材料:豬肉、菠菜、麪粉、油、鹽、味精、醬油、葱、姜
做法:
1、小麥粉和成麪糰靜置15分鐘,菠菜擇洗乾淨,入鍋焯水後撈出晾涼瀝乾水,豬肉餡加油、鹽、味精、醬油、薑末順時針攪拌上勁。
2、菠菜切碎,擠出水與肉放在一起,加葱末、芝麻油、、鹽攪拌均勻作水餃餡,餳好的麪糰做成大小均勻的面劑,擀圓作水餃皮。
3、水餃皮中間添加餡料,前後片捏嚴,包好水餃,煮鍋加水燒開,水餃入鍋煮,煮熟撈出即可享用。
菠菜素餡餃子的做法
材料:菠菜、粉絲、雞蛋、麪粉、麪醬、醬油、油、鹽、雞粉等調味料。
做法:
1、首先是和麪,軟麪餃子,所以面活得軟一點好吃,菠菜擇乾淨,清洗乾淨,下開水鍋焯一下,可以去掉草酸,然後撈出放涼水裏浸泡。
2、兩個雞蛋打散,加半勺水和少量鹽攪打均勻,下鍋煎成蛋餅,剁碎。
3、粉絲用開水泡軟,剁碎,菠菜把水擠幹,剁碎,加入麪醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻,最後包的時候再加入一點點鹽即可。
4、醒好的面搓條下劑子,擀皮、包餡,即可。
菠菜的功效和作用
1、通腸導便,防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長髮育,增強抗病能力
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A,從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效,還可以增加預防傳染病的能力,促進兒童成長髮育。
3、保障營養,增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝,延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。
5、潔皮膚,抗衰老
菠菜中的營養物質具有促進培養細胞增殖的作用,既能抗衰老又能增強青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液,每週用來洗臉的做法,連續使用一段時間,會發現我們的皮膚毛孔乾淨了,皺紋以及色素斑都減少了,從而達到保持皮膚光潔的功效。
6、補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部),能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。
菠菜不僅可以和肉一起做成豬肉菠菜餃子,單獨的菠菜也能製作餃子,並且做成的餃子在味道上,並不輸於肉餡的餃子。菠菜具有很好的營養價值,用菠菜做成的餃子,食用之後也能帶給人健康和美味。
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