菠菜雞蛋湯的做法大全,菠菜豆腐可以一起吃嗎
菠菜和雞蛋這兩種食物,想必大家都不陌生,是生活中吃的很頻繁的兩種食物。它們兩者搭配起來,食用價值非常高。並且還能做出很多美食,今天我們就來説説很受人們喜歡的一種菜,菠菜雞蛋湯。
菠菜雞蛋湯
食材:菠菜適量、雞蛋、食鹽、味精、香油少許、水適量。
做法:
1、菠菜擇洗乾淨,控淨水分備用,雞蛋磕入碗中,打散。
2、鍋裏放水燒開,滴上幾滴油,將菠菜放入焯一下,撈出後放入涼水中放涼,撈出控淨水分切成小段。
3、鍋裏放少許油燒熱,放入葱薑絲爆出香味,然後放入適量水燒開,投入切好的菠菜段。
4、燒開後倒入打散的雞蛋液,用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。關火,然後放適量鹽,少許味精,滴上幾滴香油即可。
菠菜西紅柿雞蛋湯
食材:西紅柿、雞蛋、菠菜、色拉油少許、食鹽適量、小葱。
做法:
1、準備材料:番茄1個,雞蛋1個,菠菜1把,葱1根。
2、菠菜洗淨擇好,放入沸水鍋中焯一下,水開後,下入菠菜,1分鐘後撈起。
3、焯水能去除菠菜中大部分的草酸3.番茄洗淨切小塊,葱切末,雞蛋打散備用
4、鍋中放油,下入番茄塊、葱末,中火炒至番茄變軟、出汁,加入適量開水煮2-3分鐘。
5、加入雞蛋液,邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開。立即加入菠菜和適量鹽,略煮1分鐘即可。
香菇菠菜雞蛋湯
食材:鮮香菇、雞蛋、葱花。
做法:
1、鮮香菇洗淨切小塊,雞蛋打散。
2、鍋裏放少許油,爆香一部分葱花,再倒入香菇翻炒出香味。加入一碗水,煮開。
3、水開以後,將雞蛋液沿着鍋邊畫圓圈緩緩倒入鍋內,形成雞蛋花。
4、加入少許料酒,鹽,糖,生抽,味精調味,再煮2分鐘,撒上剩餘的一部分葱花,就可以開吃了。
菠菜木耳雞蛋湯
食材:菠菜、番茄醬、雞蛋、食鹽、味精、葱、姜、水澱粉適量、芝麻油。
做法:
1、菠菜洗淨,過熱水淖一下,木耳過熱水淖一下。
2、西紅柿洗淨,切成滾刀塊,鍋裏放水,放入葱和姜。
3、放入木耳,大火燒開,放入水澱粉。
4、放入菠菜,雞蛋磕到碗裏,攪勻,放入番茄煮2分鐘。
5、倒入雞蛋液、鹽、味精、香油調味即可,盛入碗中,即可享用。
菠菜豆腐可以一起吃嗎
1、關於到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃這一説法,我的特地查了下資料。各説風雲,有的説,菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。也有的説,菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。
2、不管怎麼説,菠菜本身含有大量維生素,是人體充分需要,如維生素k,在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。
3、辛運的是,菠菜裏的草酸易溶於水,只要在開水裏煮沸幾分鐘,撈起來,基本上就以去掉大部分的草酸,而且維生素k也不散失。
4、所以在吃菠菜和豆腐時,一定要將菠菜放在水裏煮煮,除掉草酸。
在做菠菜雞蛋湯的時候,要先將菠菜洗乾淨,最好是在流動的清水下面洗會更好。湯在做的時候要走後放菠菜,因為菠菜不宜受太久的高温,否則會破壞裏面的營養物質。還可以根據自己的口感,在裏面適量的加入一些別的食材。
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