螺螄的功效與作用及禁忌，螺螄肉的營養價值

説到螺螄，相信很多都不陌生，其實螺螄是田螺科動物方形環稜螺或其他同屬動物的全程。螺螄在很多醫術上都有記載，其醫藥價值一直以來都是很高的。今天便由我來給大家百科一下關於螺螄功效與作用和禁忌，以及瞭解一下螺螄肉的營養價值。

螺螄的功效與作用及禁忌

一、螺螄的功效與作用

1、清熱利水

螺螄能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。可藥用，有清熱利水的作用，可用於消渴喜飲水、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等症。配伍車前子，加強清熱祛濕的作用，治療水腫。

2、解毒消癰

螺螄有解毒消癰的功效，可用於疔瘡腫毒等症。治瘰癧潰破，田螺連肉燒存性，香油調搽。

3、解酒

螺螄能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄，對於宿醉不起的人有很好的治療效果。

4、促進生長

螺螄富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。還能調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

二、螺螄的禁忌

買回來的螺螄最好不要馬上吃，先把它放在清水中浸泡1到2天在水中滴點香油，可以使螺螄慢慢的吐出髒東西，帶殼的螺螄在下鍋之前用剪刀把尾部去掉，這樣吃起來既乾淨又容易煮透。

螺螄肉的營養價值

1、螺螄肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質（蛋白質食品），維生素（維生素食品）和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣（鈣食品）質的天然動物性保健（保健食品）食品。

2、螺螄含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

3、螺螄含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

螺螄什麼時候吃最好

螺螄的懷仔期是每年的春夏之交,所以我國民間才有“三月螺螄一肚仔”的説法,然後一直要到六～七月份後才能完全結束產仔。等產仔期結束後螺螄才能開始慢慢肥壯起來,在中秋節前後達到肥壯的頂峯期,其後又會慢慢瘦弱下來。

螺螄怎麼洗乾淨

1、把買來的螺螄放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然後加入清水，再加入足量的食鹽，鹽的用量我沒有計算過，反正加到你感覺水很鹹為止。就這樣把田螺泡在鹽水裏，由於鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水。

2、4～5個小時後，換一次水，再加點鹽，接着泡。看看螺螄是不是還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較髒，説明還沒有吐淨，接着泡。如果水很乾淨，説明已經吐淨了，準備進行下一步吧。

3、撈出螺螄用清水淘洗乾淨，倒進一個盒子裏，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重複這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。

4、把螺螄倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。

5、撈出煮好的螺螄，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把螺螄肉挑出來做菜，可以用針或者牙籤將肉取出，然後沖洗乾淨就行了。

總的來説，螺螄有很高的營養價值和醫藥價值。因其口感可口，廣受大家的喜愛，尤其是對於喜好喝酒的人們，特別喜歡將螺螄作為一種下酒菜。用點醬油和調料翻炒之後的螺螄肉總是讓人們愛不釋手。