絲瓜的功效與作用及禁忌,絲瓜營養價值
絲瓜屬於夏季蔬菜,嫩的絲瓜煮熟後非常的柔軟嫩滑,且食用方法也特別多,不管是炒、煮、蒸都特別的美味營養,且男女老少皆宜。那麼大家知道絲瓜吃了到底有哪些好處嗎?下面和小編一起去了解下吧!
絲瓜的功效與作用及禁忌
1、抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高,每百克中就含8毫克,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦強心。絲瓜富含B族維生素,有健腦的作用;它還含有皂甙類物質,具有一定的強心作用。
3、美容。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
4、抗病毒、抗過敏。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏功效。
5、活血通絡。有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
6、清熱解毒、止咳化痰。絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡,祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
7、絲瓜性涼,不宜吃太多。
絲瓜營養價值
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纖維0.3-0.5克,灰分0.5克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。
絲瓜如何挑選
1、看外觀。不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後,摸摸絲瓜的外皮,挑外皮細嫩些的,不要太粗,不然絲瓜很可能已老,有一顆顆的種子,所以我們首先就應該注意外觀,通過外觀就可以很好的幫助我們挑選出新鮮的絲瓜了,對於比較老的絲瓜,就應該避免挑選才行了。
2、掂重量。把絲瓜拿在手裏掂量掂量,感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏,如果感覺到硬硬的,就千萬不要買,硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的,所以我們就要注意了,這也是挑選絲瓜的一個好方法哦。
3、嘗味道。我們可以掰斷絲瓜頭,放在嘴裏嘗一嘗,一嘗就知道苦或者不苦啦,如果味道比較苦,那麼就説明這樣的絲瓜是比較老的,是不太新鮮的了,我們需要避免購買這樣的絲瓜吃才行哦。
適用人羣
絲瓜營養豐富,具有很好的美容功效,還能增強人體抵抗力,一般人羣均可食用,孕婦、產婦、哺乳期媽媽和寶寶都可以吃絲瓜。月經不調的女性,身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜,能有效緩解病症。需要注意的是,體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜,因為絲瓜性寒,進食過多可能會加重體虛現象,導致腹瀉加重,還會引發一些胃腸道問題。
如上所述,絲瓜是一種營養價值特別高的蔬菜,經常吃可美容美白、清熱解毒、抗病毒等功效。不過大家在購買絲瓜的時候要注意挑選比較嫩的絲瓜哦,因為老絲瓜口感要差很多,且絲瓜屬於涼性食物,不宜吃太多。
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