鵪鶉肉的功效及作用及禁忌,鵪鶉肉的營養價值
鵪鶉是古老的食用禽類之一,原先是一種野禽,它的家族遍佈全世界,鵪鶉喜歡夜間羣飛,白天伏草中。經過人們的不斷努力,鵪鶉現在也成了可以飼養的家禽美味。我們都知道鵪鶉肉很好吃,老少皆宜。那麼吃鵪鶉肉到底有那些好處呢?然而又有那些人不能吃鵪鶉肉呢?
鵪鶉肉的功效及作用及禁忌
一、功效及作用
1、鵪鶉肉質鮮美,含脂肪少,食而不膩,可補中益氣、清利濕熱
2、鵪鶉不僅食用營養價值很高,它的藥用價值也很高。中醫學認為,鵪鶉性甘、平、無毒,具有益中補氣,強筋骨,耐寒暑,消結熱,利水消腫作用。
3、鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱,氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病症都有理想的療效。
二、禁忌
禁忌人羣是腦血管病人不宜多食。
鵪鶉肉的營養價值
1、鵪鶉肉既有鮮美的味道,又有着豐富的營養。鵪鶉肉中富含蛋白質,含量高達22.2%。
2、另外還含有多種維生素和礦物質,以及卵磷脂、所含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保護血管壁,阻止動脈硬化。
3、磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦作用。
鵪鶉肉的食用方法
鵪鶉肉適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法,如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等,或做補益藥膳主料。
材料:鵪鶉、花旗參、北芪、杞子、苡米、幹葛、狗牙片、玉竹少許、棗少許。
做法:
1、將鵪鶉清理乾淨,剁成合適大小的塊。
2、將準備好的中藥材花旗參、北芪、杞子、苡米、幹葛、狗牙片、玉竹、棗放在紗帶中。
3、將中藥材與鵪鶉一起放入盅裏,放入適量的水燉煮至鵪鶉熟爛後即可。
與鵪鶉肉相剋的食物
1、豬肝和鵪鶉肉混合烹調,其各自包含酶及其它生物營養元素,微元素芷間可能發生複雜。的化學反應,造成一些不利於身體健康的物質,還可能造成皮膚表面色素沉着。
2、香菇和鵪鶉肉一起吃臉部容易長黑斑。
3、鵪鶉和茶樹菇鵪鶉不能和茶樹菇一起吃;會降低營養價值。
俗話説得好:"要吃飛禽,鴿子鵪鶉。"味道鮮美,營養豐富。看了鵪鶉肉的營養價值以及吃鵪鶉肉的功效和吃鵪鶉肉的禁忌,你現在知道那些人不能吃鵪鶉肉。那些人應該多吃鵪鶉肉了吧!
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