發酵茶和不發酵茶的區別，輕發酵茶能長期存放嗎

1、茶湯不同：發酵茶的茶湯偏紅，發酵度越高顏色越紅，不發酵茶的茶湯為鵝黃色，或偏綠色。2、口感不同：發酵茶經沖泡後具有香甜的滋味，且帶有一股蜜香味，不發酵茶的口感鮮爽刺激，類似於綠葉。3、茶性不同：發酵茶性平或性温，發酵度越高茶性越温和，不發酵茶性寒涼，具有較強烈的刺激性。4、保質期不同：發酵茶可存放數年時間，不發酵茶只能保存3個月左右。

一、發酵茶和不發酵茶的區別

1、茶湯不同

（1）發酵茶：茶湯偏紅色，發酵程度越高，色澤越紅、越深。

（2）不發酵茶：茶湯呈鵝黃色，或有些偏綠色。

2、口感不同

（1）發酵茶：發酵作用影響到茶葉的口感、香味，沖泡後滋味香甜，帶有一股蜜香味。

（2）不發酵茶：口感鮮爽刺激，和綠葉的味道較相似。

3、茶性不同

（1）發酵茶：性平或性温，性質較温和，發酵程度越高茶性越温和。

（2）不發酵茶：性寒涼，刺激性較強烈，適合夏天飲用。

4、保質期不同

（1）發酵茶：經過發酵後保存時間大大延長，可存放數年時間。

（2）不發酵茶：保存時間相對較短，通常只能保存3個月左右。

二、輕發酵茶能長期存放嗎

1、輕發酵茶一般不可以長期存放，因為此類茶的製作原料多為嫩芽、嫩葉。

2、輕發酵茶要在密封、乾燥的條件下保存，保存期間還要防止茶葉長期與空氣產生接觸，以防它因氧化而發生變質。

3、輕發酵茶的代表茶葉為西湖龍井，其特點為茶葉嫩綠（和新鮮茶葉比較相似，一般不會發紅）、茶湯澄清。

4、輕發酵茶具有比較清爽的口感，茶湯略帶茶葉的天然香氣，進食油膩食物後可以用它來解膩。