老白茶屬於發酵茶嗎，如何沖泡

老白茶屬於發酵茶中的微發酵茶。老白茶的沖泡法包括蓋碗泡法、紫砂壺沖泡、葉底蒸煮法等。其中，蓋碗泡法的具體步驟包括投茶（般投茶量為蓋碗容量的1/3）、洗茶（醒茶）、沖泡、出湯；紫砂壺沖泡的具體步驟包括温具（用沸水沖洗）、置茶、醒茶（洗茶2-3次）、沖泡（90-95℃沸水為佳）、出湯、分茶、品茗；葉底蒸煮法的具體步驟包括温具、置茶、沖泡、出湯、分茶、品茗。

一、老白茶屬於發酵茶嗎

1、老白茶屬於發酵茶的一種，為微發酵茶。老白茶指貯存多年的白茶，這個多年指的是在一個合理的保質期內。一般而言，五六年的白茶就可算為老白茶，十幾二十年的老白茶已非常少見了。

2、白茶在多年的貯存過程中，茶葉內部成分緩慢地發生着變化，香氣成分逐漸揮發，湯色逐漸變紅，滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉温。一般存放時間越長，滋味也越醇和，其品飲價值也會更高。

二、老白茶如何沖泡

1、蓋碗泡法

蓋碗泡法是最常用的沖泡方式，具體步驟包括投茶（般投茶量為蓋碗容量的1/3）、洗茶（醒茶）、沖泡、出湯。這種泡法具有不奪香、不吸味、簡便、易學、導熱快、實用、高雅而優美等優點。

2、紫砂壺沖泡

紫砂壺泡茶不奪香，可讓茶葉更加的醇厚，也不會因為茶具而影響茶葉的原味，具體步驟包括温具（用沸水沖洗）、置茶、醒茶（洗茶2-3次）、沖泡（90-95℃沸水為佳）、出湯、分茶、品茗。

3、葉底蒸煮法

葉底蒸煮法，也就是將多次沖泡味道、基本變淡後的葉底置於煮壺，通過沸水蒸煮析出茶葉剩餘成分，具體步驟包括温具、置茶、沖泡、出湯、分茶、品茗6個步驟。