白茶是全發酵茶嗎，白茶的產地

白茶是微發酵茶，發酵程度在5-10%，不經殺青或揉捻，不是全發酵茶。茶葉依據發酵程度的不同，一般可分為微發酵茶、輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。白茶是我國六大茶類之一，主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。其中，福鼎白茶的產量約佔全國白茶總產量的50.5%，是白茶的起源地。

一、白茶是全發酵茶嗎

1、白茶不是全發酵茶，而是微發酵茶。發酵茶，指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，依據發酵程度的不同，一般可分為微發酵茶、輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。

2、茶樹的芽葉經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。白茶發酵程度在5-10%，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工而成。因其成品茶多為嫩芽尖，滿披白毫，如銀似雪而得名，有外形芽豪完整、湯色黃亮、滋味鮮醇、葉底嫩勻的品質特點。

二、白茶的產地

1、白茶是我國六大茶類之一，有着悠久的種植歷史，主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。其中，福鼎是白茶的發源地，福鼎白茶的產量約佔全國白茶總產量的50.5%。

2、白茶的基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序，其中萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。因茶樹品種和原料要求的不同，白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等產品。