常見的野生菌，如何保存

回答：常見野生菌類有雞油菌、野生木耳、乾巴菌、青頭菌、虎掌菌、羊肚菌、雞樅菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、猴頭菌、塊菌、竹蓀、松露等。保存方法：1、將野生菌放入急凍室中進行保存。2、將野生菌放置在太陽下晾曬脱水，保存。3、將野生菌放入0.6%食鹽水中浸泡10分鐘，撈出晾乾，裝入塑料袋中，於冰箱中冷凍保存。

一、常見的野生菌

1、常見野生菌類

常見的野生菌有雞樅菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、乾巴菌、青頭菌、虎掌菌、羊肚菌、猴頭菌、塊菌、竹蓀、雞油菌、野生木耳、松露、辣菌等。

2、可食用野生菌與有毒菌辨別方法

（1）有毒菌類的顏色通常比較豔麗，並且在菌蓋之上有紅紫、黃色或雜色的斑點。

（2）有毒菌類通常有辛辣、惡臭或者苦味，而可食用菌類一般沒有異味或者有香味。

（3）將葱白在菌蓋上擦拭，如果葱白變成青褐色，説明該野生菌有毒。

（4）在野生局表面灑上適量的新鮮牛奶，如果有牛奶結塊現象，説明該野生菌有可能有毒。

二、野生菌如何保存

1、將野生菌清理乾淨後，放入急凍室中進行保存。

2、將野生菌清洗乾淨，然後在太陽下晾曬脱水，保存。

3、將野生菌清洗乾淨後，放入0.6%食鹽水中浸泡10分鐘左右，然後撈出晾乾，裝入塑料袋中，放置於冰箱中冷凍保存。

4、使用保鮮膜將清洗乾淨的野生菌包裝好，放置在冰箱中保存。

5、將野生菌清洗乾淨後，加入食用油，將其炒至8分熟，然後用塑料袋裝好，放入冰箱中保存。

6、往稀米湯中加入1%純鹼或5%小蘇打，然後將清洗乾淨的野生菌放入其中，浸泡大約5分鐘，最後將其撈出，冷凍保存。

7、用開水將野生菌煮熟，待其冷卻後，加入過飽和食鹽，密封保存（食用之前，需要進行脱鹽）。