海鮮中常見的典型耐鹽菌是哪種，耐鹽菌如何培養

海鮮中常見的典型耐鹽菌是副溶血性弧菌，主要來源為海蟹、海蜇、海魚、海蝦、海藻、墨魚等海產品以及鹹菜、醃肉等醃製食物，怕酸嗜鹽，人體進食含有該菌食物後，會導致嗜鹽菌食物中毒。培養過程中，適宜温度為30-37℃，適宜ph為8-8.5（ph低於6不生長），適宜鹽分含量為2.5-3%（鹽分濃度低於0.5%不生長）。

一、海鮮中常見的典型耐鹽菌是哪種

1、海鮮中常見的典型耐鹽菌是副溶血性弧菌。

2、副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌，主要來源為墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇、海藻等海產品以及鹹菜、醃肉等鹽分含量較高的醃製食物，當人體進食含有該菌的食物後，會導致人體中毒（即嗜鹽菌食物中毒），症狀主要表現為腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便。

3、副溶血性弧菌怕酸，於食醋中5分鐘左右即被殺死。在培養時，培養基適宜温度為30-37℃，適宜鹽分含量為2.3-3%，適宜ph為8-8.5。

4、副溶血性弧菌在鹽分濃度低於0.5%或者是ph低於6時不生長。

二、耐鹽菌如何培養

1、融化培養基

將配製好的培養基進行滅菌處理，然後放置在電爐或水浴鍋中加熱、融化。

2、倒平板

當培養基温度降低至50℃左右時，按照無菌操作方法倒平板（大約15ml，不超過平皿高度的三分之一），然後平穩放置平板，等待培養基凝固。

3、稀釋菌液

使用10ml無菌吸管吸取1ml的菌懸液，然後精確放置在裝有9ml無菌水的試管之中（稀釋10倍），並振盪試管，將菌液混合均勻。

4、取樣

從試管之中取出0.2ml的菌懸液，放入無菌平皿之中，使用塗布棒均勻塗布。

5、塗布

（1）將取出的0.2ml菌懸液，小心滴在平板培養基表面的中央位置。

（2）使用無菌塗布棒平放在平板培養基表面，然後將菌懸液沿着一條直線來回推動，使其分佈均勻。

（3）改變方向，沿着另外一條垂直線來回推動。

（4）如果是平板培養基的邊緣處，可以改變方向，使用塗布棒繼續塗布數次。

6、培養

結束之後，將培養皿的蓋子蓋上，放置在超淨工作台上10分鐘，然後倒置在恆温培養箱中培養。