黃豆芽如何保存
回答:將黃豆芽用清水浸泡一段時間,然後將其洗淨並重新放入裝有清水的盆中,放入後將水盆置於陰涼通風的地方即可;或者可以將黃豆芽洗淨、瀝乾水分後裝入保鮮袋中,紮好袋口後重新套一個保鮮袋,最後再放入冰箱中即可。
一、黃豆芽如何保存
1、常温保存
將黃豆芽放在水中浸泡一段時間,然後將其清洗乾淨,洗淨後再將其放入水盆中,最後將水盆放到通風、陰涼的地方即可,但是這種保存方式容易讓黃豆芽裏面的營養物質出現流失的情況,而且也不適合久存。
2、冰箱保存
(1)掐除黃豆芽的根鬚,然後把它清洗乾淨,洗淨後瀝乾水分並將其裝入保鮮袋中(儘量排出保鮮袋裏面的空氣)。
(2)將保鮮袋口打一個結,之後再套一個保鮮袋,並再打一個結(這樣可以最大限度地將空氣排出來),最後將保鮮袋放入冰箱進行冷藏即可。
二、黃豆芽在冰箱中能存放幾天
黃豆芽在冰箱中的保存時間一般不宜超過2天,雖然黃豆芽的含水量比較高,而且營養也比較豐富,但它是屬於比較嬌嫩且容易腐爛的食物,因此就算是將它放在冰箱中其保存時間也不會太長。除此之外,黃豆芽的存放時間過長其營養物質很容易流失,因此建議儘快食用。
三、食用黃豆芽的注意事項
1、烹煮黃豆芽的時候不能放鹼性調料,而是要加入少量的食醋,這樣才能避免維生素B的流失。
2、烹煮過程要迅速,一般可用快炒的方式進行炒制,或者可以用沸水略氽後立刻將其取出並調味食用。
3、加熱黃豆芽時一定要注意掌握好時間,一般將其煮至八成熟即可。
4、沒有熟透的黃豆芽往往帶有一點澀味,此時只要加適量的醋即能去除澀味,而且能保持黃豆芽的爽脆和鮮嫩的口感。
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