柑橘如何保存

柑橘的保存方法有多種，常見的有自然通風保存法、松針保存法、鋸末屑保存法、地窖保存法、小蘇打浸泡保存法、河沙保存法等。以松針保存法為例：首先應選擇通風、乾燥、涼爽的地方作為貯藏地，而且要進行打掃和消毒，然後在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之後將處理好的柑橘擺放上去，蓋一層松針鋪一層柑橘，依次堆放4-5層即可，每隔1個月應翻箱1次。

一、自然通風保存法

首先將採收的柑橘果實用250-500mg/kg多菌靈+100-200mg/kg24-D溶液浸泡洗果半分鐘；然後將處理後的柑橘裝入墊紙或薄膜的果箱中，果箱按“品”字形整齊碼堆，每堆不超過500公斤，高不超過7層；最後堆放在乾燥通風的地方。

二、松針保存法

首先選擇通風、乾燥、涼爽房屋的一角打掃乾淨，撒施石灰粉消毒；然後將處理後的柑橘果實放在通風地方晾曬3-4天；接着在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之後再擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層即可，每隔1個月應翻箱1次。

三、鋸末屑保存法

將新鮮乾淨的鋸末屑曬至九成幹後，鋪在洗淨、曬乾並經消毒的木箱（桶）底部，鋪大概5-6cm厚；之後擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的鋸末屑，再一層柑橘一層木屑的分層存放，依次擺放8層；最後將其加上箱蓋（可不蓋嚴），放在陰涼通風而且離地面20-30cm的架子上。

四、地窖保存法

如果地窖是舊的，首先要用50%甲醛噴霧消毒；然後將窖底墊上細沙鋪上稻草，以“品”字形堆碼貯藏3-4層果實，擺放時果實果蒂要朝上；之後將地窖口密封，每隔10天檢查1次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

五、小蘇打浸泡保存法

首先將柑橘放在小蘇打水裏浸泡1分鐘左右，撈出瀝乾後裝入塑料袋中，並紮緊袋口。這種保存法可使柑橘汁多味美，色澤鮮亮，存放3個月也能保持不錯的風味。

六、河沙保存法

選乾淨細濕河沙，濕度以手握成團、鬆手能散為宜。首先在儲藏瓦缸（壇）底部鋪一層2-3cm厚的河沙；然後再放一層柑橘，再蓋一層沙，依此反覆堆放，最後一層多蓋一些沙。這種保存方法，可使柑橘保鮮50天左右。