自己在家怎麼做辣白菜，韓國辣白菜最簡單的做法

全球化的進程將世界變成了一個地球村。來自地球不同區域和角落的各種文化相互交融。韓國是一個在文化傳播上做的比較好的國家，無論是韓劇還是他們的一些飲食文化都是傳播的很好的。

自己在家怎麼做辣白菜

材料：黃芯大白菜、青蘋果、梨、生薑、大蒜、韭菜、糯米粉、魚露、白糖、幹辣椒麪、食鹽

做法：

1、大白菜清洗乾淨，平均分成四等份，均勻地抹上食鹽醃製一個晚上，至白菜變軟，醃出許多水份來。醃出的水分倒掉不要，白菜用水涼去多餘鹽份，嚐嚐白菜略鹹即可。

2、青蘋果、梨、大蒜、生薑分別切末，韭菜切成段，糯米粉加適量水，放鍋裏煎成糊，粘稠度像漿糊樣即可。

3、幹辣椒麪中加入魚露，加入白糖和少量食鹽，攪拌均勻。食鹽的加入根據醃好的白菜口感決定，如果菜已經很鹹了就不用再加鹽了。

4、加入切碎的青蘋果、梨、大蒜、生薑和韭菜，倒入晾涼的糯米糊，充分攪拌均勻。如果之前醃的白菜味道偏淡，可根據需要加入適量食鹽攪拌均勻。

5、取四分之一棵白菜，戴上手套或套上保鮮膜給白菜均勻地塗抹上一層製作好的辣椒糊。重點是抹白菜梗，葉子上可以少抹一些。

6、把白菜沿根部捲起，如此處理好整個白菜，放在可以密封的容器裏，保鮮盒也可。先室温發酵一天，再放入冰箱六到七天即可食用。

韓國辣白菜最簡單的做法

材料：洋葱、韭菜、大蒜、魚露、辣椒粉、粗鹽、白糖、白菜

做法：

1、白菜去除外面的綠色葉子和梆子，在根部橫切一刀，把每個梆子劈下來洗淨後，3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反覆層疊，最後撒上2杯水。總醃製的時間為3個小時，中間再翻動一下，這是為了醃製均勻。

2、3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反覆層疊，最後撒上2杯水。

3、小鍋內倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成漿糊。蘿蔔2cmX4cm6塊，大葱葱白6cm，大蒜10個，生薑2個，紅辣椒4個，洋葱1/4個。

4、在榨汁機中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿，往打好的漿內倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻--調料醬完成。

5、經3小時醃製的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水，線葱洗淨切成4cm小段，韭菜也切成4cm長度。

6、把淋幹水的醃白菜放入一大盆內，再往裏放入準備好的線葱和韭菜、調料醬攪拌均勻。

7、臨時吃的可取出適當的量，用手撕一下，再撒點芝麻，單放入冰箱裏，剩下的放入密封的容器裏在常温下放置1天再放入冰箱。

辣白菜的營養價值

1、大白菜富含有種維生素，具有很高的營養價值。它帶着多種維生素和礦物質，特別是維生素C和鈣、膳食纖維。

2、吃大白菜，可以護膚養顏，對於防止女性乳腺癌、潤腸排毒和促進人體對動物蛋白的吸收有極大的作用。

3、大白菜可以養胃生津，除煩解渴，利尿通便和清熱解毒。

4、食用大白菜不只是享受，還可以給身體帶來許多好處，預防和治療便祕等問題。

5、辣白菜中的紅辣椒可以增強抵抗力。它口味獨特，可以增加體力，還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等症狀。吃辣椒可以加速新城代謝，保養皮膚。特別是裏面富含的維生素C可以降低膽固醇，控制心臟病和冠狀動脈硬化。

6、辣白菜其中的抗氧化物質可以預防癌症，治療感冒咳嗽等問題。當白菜和辣椒結合起來的時候，功效是非常大的。

7、辣白菜有許多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜還可以健脾開胃，利尿降血壓，對便祕有顯著作用，還可以養顏。

8、女性懷孕的時候也可以吃辣白菜，也是減肥瘦身的食譜之一，功效十分多。

白菜的選購方法

首先，看顏色。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜葉顏色青綠，稱“青幫菜”或“青口菜”。其葉肉厚、韌性大，不易受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。這種更綠的白菜初期食用，菜質較粗，但經儲藏後，葉肉變細嫩，口味變甜，所以非常適合長期儲藏。

其次，大白菜有光菜（即剝光外葉的淨菜）和毛菜（連外葉上市的菜）之分。如果買回來立即吃，就要選擇光菜；購後要貯藏的，應選青幫毛菜，這樣外葉可以起保護作用，減少貯藏中的損耗。

最後，有的人在買大白菜時，總是要把菜幫去淨，否則覺得不划算。其實這樣是錯誤的，因為菜幫不但有一定營養，還有保護菜心的作，應該在吃之前，再將菜幫去掉。

雖然説我國朝鮮族和韓國以及朝鮮在文化上有很強的共性，也有製作泡菜以及辣白菜的傳統，但是在全世界人的心目中，泡菜和辣白菜就是韓國的特產，所以不得不説韓國真的是在文化傳播等方面具有很強的本領。