醋溜捲心菜怎麼做簡單又好吃,醋溜捲心菜家常做法大全
説到捲心菜這種食物,想必大家都跟小編一樣是非常熟悉了吧。捲心菜在我們生活中十分常見,而且也是人們經常食用到的蔬菜之一。捲心菜的食用方法很多,比較常見的還要數醋溜捲心菜,不過這道美食詳細的製作方法,很多人都還不是很瞭解。
醋溜捲心菜怎麼做簡單又好吃
食材:捲心菜、食用油、鹽、辣椒、白砂糖、醋、醬油、澱粉、蒜、葱、姜、香油
做法:
1、剝去捲心菜老葉,切除根,洗淨,切成菱形片狀盛放在大盤中;碗中加入精鹽拌勻;將糖、醋、醬油、味精、水澱粉盛放在碗中,再調拌成滷汁備用。
2、旺火坐鍋注入油燒至八成熱時,將捲心菜擠幹水分,下鍋快速翻炒數下,視捲心菜五成熟時立即出鍋,並瀝淨水分。
3、留少許底油,燒至五成熱時,投入幹辣椒炸出辣味,下入花椒並煸出香味;再加入葱花、蒜片、薑末,倒入捲心菜一併翻炒,倒入滷汁,攪拌均勻,淋入麻油即成。
醋溜捲心菜家常做法大全
做法一
食材:捲心菜 香菇、大蒜子 酸紅辣椒 生抽 醋 油鹽 雞精
步驟:
1、捲心菜洗淨切絲、新鮮香茹洗淨掰成幾瓣、大蒜子拍扁切沫、酸紅辣椒切小段。
2、捲心菜、香茹先用燒開的水焯熟軟化,然後過涼開水,裝盤待用。
3、將蒜沫、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的捲心菜上面,淋上熱油,再澆上生抽、醋、雞精拌均即可食用。
做法二
食材:捲心菜、醋、葱、蒜、花椒、白糖、醬油、姜、幹辣椒、花生油、鹽、香油
步驟:
1、將捲心菜去掉老葉洗淨,切成菱形片,用鹽10 克拌一下。將糖、醋、醬油、味精、濕澱粉放入碗中,調成滷汁。
2、鍋內放油燒沸,捲心菜下鍋,迅速炒幾下,倒入漏勺,濾幹水分。
3、原鍋燒熱,下油45 克,將幹辣椒放入,使炸出辣味,下花椒煸炒出香味,再下蒜、葱、姜、捲心菜下鍋翻炒。然後,放滷汁下鍋翻炒,淋香油,起鍋裝盒即可食用。
做法三
食材:捲心菜、木耳、胡蘿蔔、蒜、油、鹽、醋
步驟:
1、卷白菜用手掰去老筋,撕成大塊。胡蘿蔔切片,水發木耳撕成小朵,大蒜切片備用。
2、熱鍋熱油,爆香蒜片後,下胡蘿蔔翻炒兩下。下圓白菜,鹽,快速翻炒。出鍋前倒入陳醋,炒勻盛出即可。
吃醋溜捲心菜有什麼好處
1、捲心菜的營養價值很高,含有豐富的營養物質及維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、我們都知道葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年需要補充的元素之一。而捲心菜中含有大量葉酸,可以經常食用。
3、捲心菜中還含有大量的蘿蔔硫素,能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。所以適當食用一些捲心菜對抗癌也是有一定作用的。
關於醋溜捲心菜的製作方法就先介紹到這裏了,不知道大家學會了沒有呢?醋溜捲心慈的烹飪方法並不難,有喜歡的朋友可以嘗試一下,做出來可以與自己的家人朋友一起分享。
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