白菜燉粉條的做法大全

家裏有一個廚藝了得的媽媽或是爸爸能提高整個家庭的幸福指數，所謂“民以食為天”，吃飽喝足才有力氣進步，尤其是家裏有小寶寶的。下面小編來給大家介紹一道非常簡單且美味的白菜燉粉條吧！

白菜燉粉條的做法

食材：白菜、粉條、葱、姜、蒜、花生油、生抽、鹽、雞精。

步驟：

1、葱、姜、蒜切碎，白菜洗淨切碎，粉條洗乾淨。

2、用熱水泡發10分鐘，鍋裏放油，六成熱放入葱、姜、蒜，放入泡好的粉條和白菜翻炒。

3、放入鹽、生抽，添加少許水煮上片刻，出鍋前放入雞精調味即可，盛入盤中。

豬肉白菜燉粉條的做法

食材：白菜、粉條、豬肉、八角、鹽、生抽、雞精、植物油、香菜、葱。

步驟：

1、準備好主料，大白菜、豬肉和粉條；我不喜歡吃肥肉，所以用的純瘦肉，如果用五花肉會更香。

2、大白菜掰去老幫，撕成大片待用，粉條用温水泡軟，剪成15釐米長的段待用。

3、豬肉切片，香菜切段，八角和葱花備好，炒鍋燒熱，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香。

4、下入豬肉片中火翻炒至變色，倒入生抽爆香，同時去掉醬油的生味兒，下入白菜翻炒，一開始不太好炒，因為白菜葉很挺，炒一會葉子軟了就容易多了。

5、炒到白菜全部打軟，原來滿滿的一大鍋現在就剩下大半鍋了，加入熱水至白菜高度的2/3，大火燒開轉中小火燉2分鐘，加入鹽和雞精調味。

6、下入泡好的粉條，翻動一下，讓粉條全部浸入湯汁中，再燉5分鐘，至粉條軟爛即可關火。

7、出鍋裝入大碗中，撒上香菜段即成。

家常白菜燉粉條

食材：白菜、寬粉條、豆皮絲、油、老抽、蒸魚豉油、紅椒幹、葱、蒜。

做法：

1、鍋內倒油後放入葱蒜紅椒爆香，爆香後倒入洗淨切成塊的白菜快速翻炒。

2、翻炒過後倒入老抽給白菜上色，放入老抽上色後的白菜快速翻炒後倒入豆皮絲，翻炒後加入兩碗水，放入寬粉條。

3、大火將所有食材煮開後，加入食鹽調味，繼續煮至粉條變熟，出鍋前滴少許蒸魚豉油來提味即可。

真假紅薯粉條的鑑別方法

1、觀察粉條的顏色。一般來説，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。

2、看看有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條裏面都會有小麪疙瘩。而其他澱粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。

3、仔細看，真紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因，因為紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細。其它澱粉做出來的粉條粗細均勻。

4、真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學，路過晾曬粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。

5、聞氣味。真紅薯粉條是沒有什麼味道的。有些造假的粉條因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。

6、看“鼻兒”的多少。粉條晾的時候都是一杆一杆的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會一根粉條有兩個“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因為韌性大，一根粉條就很長，“鼻兒”就多。如果你發現一根粉條有兩個鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。

7、如果隨身帶着打火機，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過後會膨大一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。

通過以上內容，相信大家對白菜燉粉條的製作方法有了一定的瞭解。雖然白菜燉粉條非常簡單也美味，但不宜常吃哦！適量吃吃特別好，但吃多了會引起消化不良。購買粉條也要注意，市場有許多假粉條，所以一定要學會挑選品質比較好的粉條。