紅燒肉怎麼做好吃又簡單,家庭紅燒肉的簡單做法
説起紅燒肉,相信很多人都已經按耐不住,試問面對色香味俱全的紅燒肉,怎能不心動呢?紅燒肉作為一種容易做又好吃的食品,很多人都想自己在家做,那麼如何做紅燒肉呢?那邊由我帶領你們一起走進廚房,學做紅燒肉吧。
紅燒肉怎麼做好吃又簡單
主料:精選五花肉500g。
做法:
1、準備帶皮五花肉一塊,將五花肉入鍋中冷水煮開取出(去毛切塊更容易操作),洗乾淨,切成小塊狀。
2、薑切片、 幹辣椒切小段、葱切段、 八角洗淨。先把五花肉入開水中焯燙2分鐘,把掠幹水的五花肉入鍋爆炒。
3、加入薑片、葱白、八角、紅辣椒,放點鹽炒至至出油,變焦前先出鍋,上色調料製作:鍋內加一勺白糖,翻炒至深褐色。
4、冒白泡時倒入五花肉,用黃酒代替水,加少許冰糖可使之更亮更誘人,小火慢燉40分鐘,大火收汁即可,燙好油菜裝盤,擺上紅燒肉即可。
家庭紅燒肉的簡單做法
主料:五花肉400克、胡蘿蔔1根。
做法:
1先將姜、蒜、葱花、香菜備好,再將胡蘿蔔清淨切丁,丁儘量切大點,再將五花肉洗淨放鍋裏煮,用大火煮上15至20分鐘。
2、再用筷子插一下肉皮,能穿過就ok了,撈出來放冷水裏過一下,再把肉切成小方塊備用,再在鍋里加上花生油,燒熱。
3、再把肉倒進鍋裏翻炒幾遍,加上少許料酒,帶肉炒幹水分,再加上大半碗水從鍋邊澆下去,,再加上紅燒醬油,蓋上鍋蓋煮上10到20分鐘。
4、等水分煮幹,翻炒幾遍,再倒上胡蘿蔔一起炒,再加上半碗水,從鍋邊澆下去,再加上白砂糖翻炒幾遍,再煮上15到20分鐘。
5、等水分煮幹再翻炒幾下,紅燒肉就可以出鍋了,紅燒肉用盤子盛起來,撒上香菜和葱花,甜可口的紅燒肉就做好了,非常好吃,一大盤全搶光了。
什麼人不能吃紅燒肉
1、對於脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
2、由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
3、對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
4、紅燒肉中含有很多的色素成分,因此,有外傷的人不適合食用,避免癒合後傷口色素沉澱,對今後傷口恢復不宜。
紅燒肉的營養價值
1、紅燒肉裏的五花肉是脂肪的蓄積物,脂肪約60%,蛋白質約10%。剩下是少量的礦物質鐵鋅硒,好吃的原因就是脂肪。
2、五花肉被人體利用後,更能夠儲存和提供能量。1可脂肪提供9千卡的熱量。這個數量是蛋白質和碳水化物的2倍多。現在的人們往往能量超標,可是遙想改革開放前,人們能有紅燒熱簡直就是做夢。
一説起紅燒肉感覺自己就停不下來了,不知道你們又是否已經迫不及待想要去吃了呢。其實紅燒肉的做法很簡單,我們完全可以自己在家做,一家人坐在一起吃着自己做的紅燒肉,那是何等幸福的事呢。
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