捲心菜怎麼做好吃又簡單,涼拌捲心菜的做法
説起捲心菜,想必大家都不陌生,在生活中我們能時常的看見它的身影。捲心菜的營養價值很高,食用之後的功效性也是很強的。那麼關於捲心菜的吃法,想必很多人都能説出個一二來,但是想要做的好吃,也是需要一些技巧的。
捲心菜怎麼做好吃又簡單
做法一:
食材:捲心菜、花椒。
做法:
1、把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗乾淨。葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因為炒的時候不容易炒軟,口感不好。
2、鍋裏下油,把葱花辣椒和花椒粒放裏面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是先小火把花椒粒炒出香味,然後用勺子撈出來,再下葱花和辣椒炒,這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。
3、辣椒一變顏色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋裏,武火爆炒,注意火候不要太大。大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末,最後用鹽調味就可以出鍋了。
做法二:
材料:包菜、大蒜、幹辣椒、花椒、油、味極鮮醬油。
做法:
1、包菜用手撕成大塊,去掉硬梗,然後清洗乾淨,大蒜壓蓉,幹辣椒剪段。
2、鍋里加油,放入大蒜、幹辣椒、花椒,小火爆出香味,開大火,加入洗淨的包菜,翻炒至斷生。然後關火,淋入味極鮮醬油,翻炒均勻後出鍋,即可食用。
涼拌捲心菜的做法
做法一:
食材:捲心菜絲、洋葱絲、胡蘿蔔、蘋果、酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白酷、薑末、芥末醬。
做法:
1、胡蘿蔔切絲,蘋果去皮去核,然後切絲備用。將捲心菜絲、洋葱絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲放在大碗中混合。
2、將酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、薑末、芥末醬放入碗中攪拌均勻。將上兩步的醬和菜絲混合均勻後,放在冰箱裏至少冷藏3小時,取出後即可食用。
做法二:
用料:捲心菜半個、蝦皮、花生油、醋、花椒少許、幹辣椒、生抽、白糖。
做法:
1、撕下完整的捲心菜,放鍋子裏燙熟,過涼後,瀝乾水分,撕成小塊,盛盤,撒適量蝦皮。生抽,白糖,醋混合拌勻,倒入捲心菜裏。
2、取一不鏽鋼大勺,倒入適量花生油,花椒,幹辣子,燒熱,澆在捲心菜上,拌勻即可。
捲心菜的食用價值
1、調節血糖、血脂。捲心菜裏面含有的鉻是非常多的,在食用了之後會對血糖、血脂有一定的調節作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外,用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外,與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。所以使用捲心菜的好處非常多。
2、擁有抗潰瘍因子。捲心菜裏面的水分含量也是非常高的,並且它的熱量很低,含有的維生素C很多,多吃捲心菜,還可增進食慾,促進消化,預防便祕。所以有便祕的人羣不妨多吃一吃。
關於捲心菜的做法是非常多的,在做的時候,還可以和一些其它的食材搭配在一起,這樣口感和食用價值都會更高一些。適量的吃一些捲心菜,還有美白、抗菌、調血糖等好處。
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