清蒸鱸魚的家常做法大全

鱸魚的做法多樣，但是清蒸是保留鮮味的最好做法。清蒸是廣東人喜歡的味道，廣東人飲食比較清淡，也很注意飲食的營養。清蒸即可以保留食物的營養，還可以保留食物最原始的味道。鱸魚是很適合用清蒸做法來做的，下面來看看鱸魚清蒸有哪些做法。

清蒸鱸魚的家常做法大全

做法一：清蒸鱸魚

原料：鱸魚1條、生抽、蒜、姜、料酒、油、鹽。

做法：

1、新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。

2、魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。

3、魚身上下都碼上薑片，醃製10分鐘。

4、把盤中多餘的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。

5、蒸魚時把蒜剁碎。

6、熱鍋放入一大勺油燒熱。

7、把蒜粒下鍋小火煸炒，蒜粒炒至金黃即可。

8、把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香葱。

9、把蒜和油趁熱澆在魚身上，最後淋上上好的生抽即可。

做法二：青橘蒸鱸魚

原料：鱸魚、青橘、姜、蒸魚豉油。

做法：

1、青橘橫向切薄片，放置備用。

2、清洗好的鱸魚，用刀在兩面切花，之後將切好的青橘薄片插入切縫中。

3、薑切片，平鋪在蒸盤上，薑片上放入切好的鱸魚。

4、蒸鍋上氣，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。

5、蒸好後，將鱸魚取出擺入盤中，淋入適量蒸魚豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚上，一道美味無敵的青橘鱸魚就做好啦。

做法三：清蒸鱸魚

原料：鱸魚、枸杞、葱、姜、醬油、醋、鹽、油。

做法：

1、新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。

2、去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。

3、在魚的兩側抹適量鹽，魚肚子裏面也抹點鹽

4、葱、姜切絲，鋪在盤子底部。

5、魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞裝飾。

6、開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。

7、出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上葱花，再澆一遍熱油即可。

鱸魚的食療方法

1、鱸魚有治消化不良的功效：鱸魚1條，去內臟及鱗，加葱、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。

2、鱸魚治小兒疳積、消瘦的功效：鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。

3、鱸魚有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效：鱸魚肉50克，白朮15克，陳皮10克，同煮湯食用。

4、治手術後傷口難癒合、妊娠水腫、胎動不安：鱸魚1條，去鱗、鰓及腸雜，北芪40克，鹽、水各適量，同蒸熟食用。

5、鱸魚有治小兒百日咳的功效：鱸魚鰓不洗曬乾，水煎服;或焙黃研末開水沖服。每次用鰓1個，每日2次。

鱸魚的營養價值

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。

鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

大家做鱸魚一般都是用清蒸的方法，但是清蒸也可以有很多種做法的，鱸魚的營養豐富，不僅可以吃，還有治療疾病的作用。以上小編為大家介紹的都是很簡單的家常做法，大家可以嘗試做做看，營養又方便的大餐就是這麼簡單。