清蒸鱸魚的家常做法

不愛吃肉還想補充營養的話，魚是最佳選擇。而清蒸鱸魚就是鱸魚的最佳吃法了，簡單方便不需要太多技巧，愛吃魚的廚藝菜鳥們，跟着小編一起學習起來吧。

清蒸鱸魚的做法

食材：鱸魚、香葱、姜、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油

做法步驟：

1、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香葱，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。

2、醃漬的葱姜鋪下面。

3、魚站裏起來，身上撒點香葱薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裏的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。

4、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

5、魚取出來，葱姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

6、油燒熱，澆在魚身上。

鱸魚的營養成分

1、鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。

2、準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

4、淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。

5、DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議採用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸温度過高會大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚最補腦。

清蒸鱸魚的功效與作用

1、鱸魚可以健脾益胃+化痰止咳。

在鱸魚裏面豐富的蛋白質和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養元素，對補腎養肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

2、防治胎動不安+促進乳汁分泌。

吃鱸魚能夠補身體的同時，還能對胎動不安以及乳汁分泌少的情況有改善的效果，特別是產後乳汁分泌少的新媽媽，多吃鱸魚可以幫助增加乳汁分泌。

3、補充銅元素。

在鱸魚裏面有着較多的銅元素，可以幫助維持神經系統的正常功能，而且還能參與好幾種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補充哦。

鱸魚的烹飪小技巧

1、鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差範圍在二兩。

2、米酒在裏面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。

3、這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。

4、一般來説，蒸魚只需要12分鐘左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會很老，口味很差。特別是清蒸鱸魚，時間要把握好，而且蒸魚豉油不要放太多，加入一點來調味和增色即可。

5、如果想知道魚怎樣才是熟的話，可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。

都説吃魚可以讓腦袋瓜變得更聰明，鱸魚有這麼豐富的營養，肉質又鮮美可口，多吃不知道能不能變聰明，至少可以增加蛋白質和維生素，建議寶寶可以多食用魚類哦。