紅燒鱸魚的家常做法

小編認為，愛好吃魚的人，無論是吃什麼品種的魚，無論什麼做法都會很喜歡。紅燒鱸魚也是愛好吃魚者的熱門菜餚選擇，那麼紅燒鱸魚的家常做法是什麼呢？有什麼注意事項呢？我們一起來看看這篇文章吧。

紅燒鱸魚的家常做法一

食材明細：鱸魚、紅椒、香菜、姜、蒜、

1、魚洗淨，魚身劃幾刀，容易入味，用鹽酒醃製片刻，姜切絲，蒜切塊，紅椒切塊，香菜切段。

2、鍋放油，等油七成熱放入魚中火兩邊煎黃。

3、放入姜蒜出香味。

4、加料酒，倒入適量的醬油，加清水，加少許鹽白糖，雞精大火燒開，中火略燉。

5、中途魚翻個身，充分入味，放入紅椒，燜一會。

6、放入紅椒，燜一會。放入香菜段，倒入少許香油，裝盤。

紅燒鱸魚的家常做法二

主料：鱸魚1條

輔料：花生油、食鹽、姜、紅葱頭、香芹、魚露、料酒、生抽、老抽、白糖、澱粉適量

做法

1、準備好所用食材，把鱸魚處理乾淨後用料酒、鹽、薑絲醃製10分鐘。

2、把紅葱頭剁碎，姜切絲，香芹切段。用適量老抽、生抽、鹽、白糖、魚露和温水攪勻調成紅燒汁備用。

3、醃好的魚去掉薑絲控幹水分，裹上一層薄澱粉。

4、熱鍋冷油，油温至八成熱時把鱸魚塊分批下鍋炸至表面金黃。

5、全部炸好的魚塊控掉油份備用。

6、鍋中留底油燒熱，把姜和葱粒下鍋煸香出味，加入紅燒汁大火燒開。

7.把魚塊下鍋攪勻，中火燜兩分鐘，中途翻面，讓魚入味，最後加入香芹。

紅燒鱸魚的烹飪技巧

煎炸魚塊時油要燒熱再下魚塊，把魚塊煎炸半分鐘表皮結塊後再翻動，才不容易破皮。

鱸魚的營養價值

鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。民間驗方有用鱸魚與葱、生薑煎湯，治小兒消化不良；將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。鱸魚味甘，性平。能益脾胃，補肝腎，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素A、B1.B2和煙酸等成分，有補氣、益腎、安胎之功效。適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安。用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不癒合，脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健，胎動不安等

鱸魚的功效作用

1、益肝腎。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2、安胎。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、銅含量豐富。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

看來鱸魚不僅美味還具有很高的營養價值，小編在這給大家推薦了幾種紅燒鱸魚的家常做法，看完是不是已經開始流口水，迫不及待地想要親手烹製一份美味的紅燒鱸魚品嚐一番了。