韭菜餅的家常做法大全

大家都知道，北方人都愛吃麪食，饅頭餃子還有餅等等都可以成為吃不厭的主食。小編去北方呆了幾年之後也愛上了韭菜做的餅，韭菜真的太香了，而且怎麼做都很好吃呢。下面，小編就來教大家如何製作各種口味的韭菜餅吧。

香煎土豆餅韭菜餅

材料：土豆兩個，雞蛋兩個，綠葱兩根，韭菜小把，麪粉，鹽，水，油

做法步驟：

1、生土豆用刨絲的，放到水裏洗下，瀝乾水分；

2、切葱絲，韭菜絲，分別用兩個碗裝；；

3、分別放入土豆絲，加雞蛋拌勻，這樣就有葱花土豆餅和韭菜土豆餅兩種口味了；

4、加適量麪粉，水，拌勻，直至都成麪糊狀，兩個碗操作都一樣，然後加少許鹽；

5、平底不粘鍋加少量油，小火，用筷子夾一撮放入，稍微整形，煎的時候不用移動餅，稍微定型再翻面，直至兩面金黃，出鍋。

南瓜韭菜餅的做法

材料：南瓜，韭菜，糯米麪，雞蛋，鹽，花椒麪，葱末

做法步驟：

1、南瓜叉細絲，韭菜切絲。

2、加2個雞蛋、糯米麪、鹽、花椒麪、葱末，不停攪拌，很快就拌開了。

3、然後放入平底鍋煎熟即可。

香煎韭菜餅的做法

材料：大黃皮12張，韭菜180公克，蝦仁30公克，後腿肉丁120公克，肥肉丁120公克，冬菇丁30公克，鹽1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鮮雞粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，豬油3大匙

做法步驟：

1、將韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

2、將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

玉米麪韭菜餅的做法

材料：玉米麪2合、韭菜4-5顆、雞蛋1個、水1合。

做法步驟：

1、玉米麪、雞蛋和水打成糊狀，煎之前，把韭菜放入。

2、平底鍋中放入色拉油，把步驟1的玉米糊取一半倒入鍋中煎一下，直到兩面都煎出金黃色即可。

韭菜肉餅的做法

材料：麪粉1000克，酵母，韭菜，五花肉，鹽2湯勺，雞精4小匙，生油50克。

做法步驟：

1、1000g麪粉加水，加發酵母（在小碗中加30度的温水調和），揉 合。放置2小時。韭菜洗淨切碎，五花肉剁好加2勺鹽，4小勺雞精，50g生油。

2、將發好的面取出分好伎子，擀麪丈擀圓。（擀時中間厚，邊緣薄）將餡放入餅皮中間。

3、把它包成包子狀。輕輕的用手掌壓平。

4、在鍋中倒上油，摻點水，中火煎至兩面金黃即可。

韭菜蛋餅的做法

材料：麪粉、雞蛋、韭菜、鹽、水。

做法步驟：

1、韭菜洗乾淨切碎斷備用。

2、取適量麪粉，將雞蛋打入麪粉碗內，加適量的鹽。

3、加入適量的水攪拌成均勻順滑的麪粉糊。

4、將切碎的韭菜放入攪拌好的麪粉糊中，攪拌均勻。

5、鍋中放入少許油，用刷子刷均勻燒熱。

6、將韭菜雞蛋麪糊舀一大勺倒入鍋中，然後端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層。

7、一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。

韭菜千層餅的做法

材料：麪粉，韭菜，葱油，鹽，雞精，生抽，肉餡。

做法步驟：

1、麪粉熱水和麪，揉三光了以後加保鮮膜醒一下；

2、韭菜切粒，跟肉餡，葱油，鹽，雞精，生抽調勻，筷子大概劃成四分，麪糰撮長條分四分；

3、取一份麪糰擀成薄薄的圓形；取一份韭菜肉餡均勻鋪在面上，用刀劃一跟半徑，折阿折；

4、電餅鐺大概2檔左右，上油，煎。餅的上面噴薄薄一層油，翻面，再煎，雙面金黃即可。

以上就是韭菜餅的各種做法，喜歡吃餅和韭菜的朋友可以嘗試製作一番滿足口饞。韭菜是不錯的食物，不僅味道鮮香還很有營養。不過韭菜的味道可不是誰都喜歡哦，大家還是不要在公共封閉空間食用為妙。