菠蘿鴨的家常做法大全
鴨子是我們生活中比較常見的一種食材,平時最常做的就是啤酒鴨、老鴨湯等等,還有一種比較地道的粵菜,就是菠蘿鴨,這種菠蘿做出來保留了鴨子原有的香味,口感酸酸甜甜的,是一種胃又健康的菜。
菠蘿炒鴨片
食材:鴨肉、菠蘿、鹽、食用油、蠔油、澱粉、姜粒。
做法:
1、把鴨肉片醃製好拌勻澱粉
2、把鴨肉片氽下水
3、鐵鍋倒油放鴨肉片炒香,加蠔油、雞精炒勻
4、放菠蘿片,大火快炒。收汁即可。
口味菠蘿鴨
食材:菠蘿、鴨肉、子姜、雞蛋清、食鹽、醋、葱、蒜、料酒、香油、紅尖椒、白砂糖、玉米澱粉、胡椒粉、豬油。
做法
1、菠蘿切成片,子姜放入酸醋內泡後撈出擠去酸醋汁。
2、鴨肉切片用蛋白加濕澱粉拌勻。
3、葱切段、蒜切蓉,辣椒切碎。
4、適量濕澱粉中加入鹽、白糖、醋、香油、胡椒粉調成芡汁。
5、武火燒鍋,倒入豬油,下鴨片炸熟撈出。
6、炒鍋留底油燒熱,下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鴨片,滴入料酒、芡汁,下菠蘿片炒勻上碟。
糖醋菠蘿鴨塊
食材:鴨塊、菠蘿、雞蛋、澱粉、葱花、姜、大蒜、番茄沙司、料酒、白醋、白糖、醬油、鹽。
做法:
1、鴨塊去骨切成小塊,大葱切成葱花、薑切片、大蒜切碎。
2、把鴨塊肉、葱花、薑片、蒜碎、醬油1大匙、料酒2大匙混合拌勻,靜置醃幾分鐘待油温六七成熱的時候放鴨塊逐個放入鍋中。下鍋前把雞肉表面的佐料撇淨。
3、待鴨塊全部炸好後,再放入油鍋中復炸一遍
4、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、澱粉10克、鹽1小匙和一點點水混合成碗汁
5、鍋中留底油,油温至五成熱時將碗汁倒入鍋中,待碗汁沸騰冒泡,將炸好的鴨塊倒入鍋中。
6、充分翻炒使所有鴨塊的表面都裹上碗汁,最後將菠蘿倒入鍋中,翻炒均勻便可出鍋。
菠蘿的食用價值
1、菠蘿有很好的食療保健作用,它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓,防止血栓的形成,大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效,常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益,也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的治療。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化,而且由於膳食纖維體積較大,吸附性好,能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質,對於預防、緩解便祕症狀都有明顯的效果
2、菠蘿營養豐富,維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶,能幫助人體對蛋白質的消化,吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素及多種維生素等營養物質。
做菠蘿鴨的時候一定要菠蘿和鴨子分開交錯了放,這樣比較不容易糊鍋,如果可以的話,先把菠蘿切小塊,用鹽水泡一下,口感會更好。想吃粵菜的朋友,大家試試按照小編介紹的方法,在家自己做哦!
-
芯兩優301水稻種子介紹,中秈兩系雜交水稻品種
中秈兩系雜交水稻品種。播期:5月上旬播種,秧齡30天左右,畝播量10-15千克。栽插密度:每穴栽1-2粒種子苗,13×26釐米。符合安徽省稻品種審定標準,審定通過。適宜在安徽省一季稻區推廣種植,需要注意對稻瘟病、稻曲病等病害進行防治。一、芯兩優301水稻品種基本信息1、審...
-
制約玉米高產的因素及防止對策
玉米不結果穗或雖有果穗但不結實、籽粒不飽滿等現象在我區玉米生產田普遍存在,從而制約了玉米產量的提高。一、制約因素1.品種選擇自交系混雜退化嚴重,親本種子質量差、純度低,個體發育差,從而降低了雜交種的增產效果;種子內在因素的影響,如生理機能退化、新陳代謝失...
-
對於玉米中耕管理的措施
玉米中耕管理的措施:1、查苗、補種、育壯苗。對缺苗斷壟的要及時補種或帶土移栽,適時間苗定苗,一般3葉間苗,4~5葉定苗,間苗定苗應按密度要求,去弱留強,一般每塘留健壯苗2苗,確保羣體水平的提高。2、適時中耕除草、培土。除去田間雜草,剷除爭肥、爭水等因素,確保玉米生長...
-
辣椒病毒病危害果實,辣椒叢族病毒病危害症狀?
苗期染病植株葉色發黃,病株矮小,很少分枝,易形成單枝,側枝少,不結果或偶結1~2果。蕾期染病,病株矮化,僅為健株株高一半,葉窄長,葉面積小,僅是健葉1/4,葉片扭曲呈疙瘩節狀,葉色變黃,葉肉變薄似缺素症。葉柄狹長,是健株2倍,發病重的葉片僅剩葉脈,枝芽叢生呈“掃帚狀”,莖杆帶化,花序...