鰻魚的家常做法大全
鰻魚是一種身體比較細長頭有點尖的游魚類。鰻魚淡水海水都能生長,營養豐富,食用對人有很大的益處,而且口感鮮美細嫩,下面小編來分享幾種特別美味的鰻魚製作方法,而且吃了很好的哦。
鰻魚的家常做法大全
大蒜燜鰻魚材料:鰻魚段,葱,大蒜,姜,鹽,料酒,醬油,胡椒粉,白糖,味精。
大蒜燜鰻魚做法:
1.鰻魚段下温油中炸一下。
2.大蒜用小火炸至金黃色。
3.下葱姜炒出香味。
4.放入鰻魚段、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、高湯。
5.小火燜30分鐘,加味精調好口味。
香烤鰻魚的做法
材料:鰻魚適量,生抽適量,老抽適量,薑汁適量,米酒適量,紅糖適量,胡椒粉適量。
做法:
1、調料準備好,鰻魚去骨去內臟切薄片。
2、鰻魚片加入生抽、老抽、紅糖、薑汁、米醋、一點胡椒粉拌勻。
3、然後醃製2小時。
4、醃製好的鰻魚放入烤盤,烤箱預熱200度,烤20分鐘左右,然後拿出來刷一層汁,再烤5分鐘。
5、將醃鰻魚的汁,倒入鍋中,小火燒至濃稠冒泡。
6、隨後倒在烤好的鰻魚上就可以了。
紅燒鰻魚的做法
材料:鰻魚、薑片、葱花。
做法:
1、將鰻魚去內臟洗淨,撈出。
2、燒鍋倒油燒熱,下入清洗好的鰻魚兩面煎一下。
3、接着,擱入薑片,加適量的料酒。
4、加適量的水煮開。
5、然後,加適量的生抽。
6、加1勺白糖。
7、加適量的鹽。
8、加適量的雞精。
9、調味煮開。
10、最後煮至湯汁濃稠,擱入葱花,即成。
11、出鍋,裝盤。
鰻魚的營養成份
富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E,對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養素。另外,鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA(深海魚油成分,DHA為二十二碳六烯酸,EPA為二十碳五烯酸),含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
此外,鰻魚還含有大量的鈣質,對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是,鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化粧品”。鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。
鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。
小編説了這麼多鰻魚的使用方法,吃貨們受益良多吧。其實鰻魚肉很嫩,怎麼弄都很好吃,可以根據自己的口味來烹飪 。而且鰻魚基本都是可以吃的,沒有太多的禁忌。心動了嗎,快去買幾條回來試着弄着吃吧。
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