清蒸鮑魚怎麼做好吃又簡單，清蒸蒜蓉鮑魚的家常做法竅門

我們都知道鮑魚含有蛋白質，以及大量的維生素和微量元素，所以鮑魚是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。所以鮑魚越來越深受人們的喜愛，鮑魚因為含有大量的穀氨酸，所以味道非常鮮美。今天我就為大家簡單的介紹清蒸鮑魚的做法竅門。以及鮑魚清蒸的一些其他方法。

清蒸鮑魚怎麼做好吃又簡單

主料：鮑魚5只，輔料：姜蒜蓉適量、葱花適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量。

做法：將洗涮乾淨的鮑魚裝入盤子裏。鍋裏放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子。緊接着燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。最後撒上少許胡椒粉以及葱花即可食用。

清蒸蒜蓉鮑魚的家常做法竅門

蒜蓉蒸鮑魚

材料：鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量。

做法：

1、用刀將沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裏面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾淨，將鮑魚肉沖洗淨，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中。

2、紅椒和葱花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出，將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

3、將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和葱花，淋入熱油即可。

鮑魚的營養價值

1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

2、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患；鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

3、鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4 克，脂肪3.4 克，無機鹽鈣32 毫克，3.0 毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1 等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。

鮑魚怎麼保存

1、將鮮活的鮑魚放冰水裏降温，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內，將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。

2、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失，用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味，注意剛拿回的鮑魚，放水裏温度不能超過22度，可以提前在冰箱裏冷藏一瓶水。