青蟹和梭子蟹的區別是什麼,梭子蟹和青蟹哪個好吃
摘要:青蟹:背甲呈橢圓形,兩側交尖,甲面平滑,青蟹主要分佈在中國、日本、琉球、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。梭子蟹:梭子蟹頭胸甲呈梭形,表面有3個明顯的疣狀隆起,梭子蟹主要分佈在我國大部分沿海地區及朝鮮、馬來羣島、紅海、日本等地。
螃蟹是一種非常受歡迎的美食佳餚,它的食用方法特別多,但其中最鮮美簡單的食用方法應該就是清蒸了。螃蟹的種類有很多,其中青蟹與梭子蟹是比較常見的一種,那麼到底是青蟹更美味還是梭子蟹更美味呢?青蟹與梭子蟹有哪些不同?
青蟹和梭子蟹的區別是什麼
一、科屬
1、青蟹:青蟹為動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、短尾亞目、梭子蟹科、青蟹屬動物。
2、梭子蟹:梭子蟹為動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬動物。
二、形態
1、青蟹:青蟹的背甲呈橢圓形,兩側較尖,甲面平滑,前額有4個等大的齒科,螯腳光滑、不對稱,右腳比左腳略大,掌節腫脹而光滑,前三對步腳無齒,指節的前、後緣具刷狀短毛。
2、梭子蟹:梭子蟹的頭胸甲呈梭形,表面有3個顯著的疣狀隆起,兩前側緣各具有9個鋸齒,第9鋸齒特別長,有5對胸足,其螫足發達,雄蟹背面為茶綠色,雌蟹背面為紫色,腹面均為灰白色。
三、產地
1、青蟹:青蟹主要分佈於印度洋、西太平洋地區,包括日本、琉球、中國、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地,多棲息在河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。
2、梭子蟹:梭子蟹是暖温性多年生大型蟹類動物,主要分佈於日本、朝鮮、馬來羣島、紅海以及我國絕大部分沿海地區。
梭子蟹和青蟹哪個好吃
兩種蟹都好吃,因為它們不是一個種類,不過更喜歡哪個與個人口感和喜好有關。
梭子蟹是海類,將其上火一蒸,配醋薑汁吃,原汁原味更濃。
青蟹是淡水類,需配料炒或煮,其膏肥肉厚,口感也極佳。
梭子蟹的營養價值
梭子蟹營養豐富,蟹肉細嫩潔白,富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、尼克酸及礦物質鈣、磷、鐵等。
冬季徊遊季節的梭子蟹個體最為健壯,一般重250g左右,最大可達500g。
梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜,還可以醃食,即將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡,數日後便可食用。
青蟹的營養價值
1、青蟹中富含銅,對血液、中樞神經、免疫系統、頭髮、皮膚和骨骼組織的發育都有重要影響,對心臟、肝臟等功能也有很重要的作用。
2、青蟹中含有豐富的鈣質,能幫助調節心率,降低心血管的通透性,保持體內的酸鹼平衡。
3、青蟹富含磷,可以促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,讓身體保持活力充沛的狀態。
如上所述,雖然青蟹與梭子蟹都屬於螃蟹,但兩者的區別還是比較大的,不管是外形還是科屬、產地及營養都有一定的區別,不過各有各的好,所謂蘿蔔白菜各有所愛。
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