糖炒栗子的做法大全

以前讀書的時候，最喜歡吃學校後門的一家糖炒板栗了，特別是冬天的時候，才出鍋還熱乎乎的，板栗吃進去粉粉的，還有一點甜甜的，吃多了還特別容易飽肚，現在才知道原來是因為裏面含有澱粉的原因。下面我們一起看看這麼好吃的糖炒板栗是怎麼做出來的吧！

糖炒栗子的做法

食材：栗子、海鹽、白糖。

方法：

1、將買來的栗子洗乾淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深。

2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分。

3、在乾淨的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱，用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。

4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。

5、幾分鐘後，看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脱離。

6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底易糊。

糖烤板栗的做法

食材：板栗、玉米油、白砂糖、清水。

做法：

1、板栗沖洗乾淨，控幹水份。

2、一手拿板栗，一手拿小刀，用點力在板栗表面劃開一個口。

3、將切好的板栗放入大盆裏，倒入一湯匙的玉米油，晃動使每一個栗子表面都均勻裹上一層油。

4、烤盤鋪上錫紙，把栗子倒入平鋪，放進預熱好200度的烤箱，先烤25分鐘。

5、待烤箱表面有熱度了，取一個導熱快的碗，將白砂糖和清水倒入,擱置在烤箱上用筷子攪動使其融化。

6、烤25分鐘後的板栗刷上糖水，用刷子來來回回反覆地刷，最後再烤5分鐘，即可。

水煮栗子的做法

食材：板栗、糖、水。

做法：

1、把栗子背部用刀劃一條小縫，淺長為好。

2、倒入鍋中加水煮，水稍微沒過栗子一點即可。

2、放很小一撮鹽，可以根據個人口味加糖，大火煮開，中小火煮大約半個小時。

3、等水馬上煮乾的時候撈起，晾乾水分。

4、鍋燒熱放極少的油，倒入栗子開中小火翻炒沒幾分鐘栗子就開始裂口了。然後就可以裝盤食用了。

營養價值

1、板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。

2、板栗不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

3、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，栗子味甘，性温，入脾、胃、腎經，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

4、適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜，適宜老年氣管炎咳喘。

5、糖炒板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。

糖炒板栗的做法很簡單，主要是開始把板栗劃一個十字口，這樣才能保證板栗煮的更熟，炒的時候更入味哦！板栗裏面可是蛋白質含量很高的，常吃的好處非常多，不過消化不好的人要少吃，以免引起積食。