芹菜香乾的做法大全

芹菜可是個好東西，口感爽脆鮮嫩，且含豐富的維生素及纖維素，吃了對身體有很好的作用。芹菜的吃法非常的多，不僅可以涼拌、炒、煎都非常的美味哦！今天小編給推薦一道芹菜炒香乾，是湖南人們最喜愛的家常菜哦！

芹菜香乾的做法大全

做法一：

1、香芹去掉葉子洗乾淨切段，香乾切成條、紅尖椒切圈。

2、鍋內放植物油燒熱，放入香乾炒至微微焦黃，再放入香芹一同翻炒。

3、香芹稍炒軟時放入紅尖椒，放適量鹽調味，放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋。

做法二：

1、準備好原材料，其實一點都不復雜哦。主要就是個新鮮。

2、把芹菜和切成小段，香乾切成條。青紅椒，薑片都切絲。

3、芹菜焯水這一步是個祕訣哦，滾水裏放一點點鹽和兩滴油，把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過涼水，這樣處理過的芹菜更翠綠，口感更脆嫩。

4、鍋燒熱後，放少量色拉油。爆香配料。爆香之後，把洗淨的香乾倒入翻炒，炒至微微泛金黃色。

5、倒入之前焯過水的芹菜，加少許鹽，糖，胡椒粉，和雞精。翻炒均勻，出鍋裝盤。（芹菜焯水和炒制時間都不可以太久，會嚴重影響口感和營養）。

做法三：

1、把香芹摘去葉子，清洗乾淨，然後切成小段，放在加過油和鹽的熱水裏焯一下，這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出芹菜的鮮香味。

2、焯芹菜的時候可以把豆腐乾洗乾淨切成細絲。

3、坐鍋熱油，等油温七成熱的時候放入豆瓣醬，炒出香味以後加入芹菜和豆腐乾。

4、炒至芹菜快熟時加入一點點鹽和雞精，然後加入小紅辣椒粒快速翻炒一會就OK了。

家常芹菜香乾怎麼做好吃

1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後切成寸長的段；香乾先橫批切成兩半的片，再改刀成絲。

2、熱鍋入油，待油温時倒入香乾炒出香味，倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘即可。

芹菜香乾的營養價值

從營養成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香乾則含有大量蛋白質、維生素A、B族、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等多種人體所需的礦物質。香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質，香乾中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。

中醫學認為，芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃、降血壓的功效。香乾也偏涼性，搭配芹菜起來，養陰清火的作用特別好。因此芹菜炒香乾對與熱性體質，肝火重的人非常適宜，對於緩解口乾舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。

芹菜香乾的適用人羣

一般人羣均可食用。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。由於芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。芹菜具有殺精的功能，計劃生育的男性應注意適量少食。

嬰幼兒能吃。由於芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，所以給孩子食用時應煮的爛熟一些。

孕婦能吃。芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，可以防止孕婦便祕。對妊娠高血壓也有療效。

產婦能吃。芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，可以防止產婦便祕。

香乾的種類非常多，其中湖南最有名的還數武岡香乾了，在眾多香乾中脱穎而出。芹菜也是非常美味營養的蔬菜，若是搭配香乾一同炒，別有一番風味哦！芹菜和香乾都屬於減肥食品，怕長肉的朋友不必擔心，放心吃哦！