芹菜圖片大全,芹菜簡介
芹菜,相信大家都不陌生,因為是我們餐桌上常見的家常小菜,口感清脆爽口,味道鮮嫩美味,且具有非常高的營養價值,深受大家的喜愛與追捧。下面小編帶大家來更深入的瞭解芹菜的相關信息吧!
芹菜形態特徵
1、莖。草本,高5~15公分,莖具匍匐性,走莖發達,莖細長,匍匐於地面,節節生根。
2、葉。多年生葉片肉質,葉近圓形或腎形,有V形缺口,葉長2~3公分,寬1.8~2.5公分,邊緣有5~7淺裂,裂片有鈍鋸齒,淺裂約等於鋸齒深度,基部心形,掌狀脈7~9,葉面疏生短硬毛;葉柄長5~15公分,柄上密被柔毛;托葉膜質,頂端鈍原或有淺裂,長0.1~0.2公分。
3、花。花為繖形花序,分散生於走莖的葉腋處,花序梗長於葉柄,長5~15公分,被有柔毛;繖形花序有花18~26朵,密生成球形的頭狀花序;花柄極短,長0.1~0.15公分,花柄基部有膜質、卵形或倒卵形的小總苞片;無萼齒;花瓣5枚,漸尖形,白色或乳白色;花柱幼時內卷,花後向外反曲,基部隆起。花果期4~11月。
4、果實。果為離果,長0.12~0.15公分,寬0.1~0.12,扁圓形,基部心形,光滑,成熟後常呈黃褐色,中稜和背稜顯著,果頂有兩支天線狀花柱。
芹菜簡介
芹菜原產地為地中海沿岸,四季均可供應,芹菜是家喻户曉的美味食材,渾身是寶,莖、葉都可以食用。芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候,屬半耐寒性蔬菜,不耐高温。芹菜分水芹和旱芹兩種,功能類似。芹菜又被稱為“旱芹”、“藥芹”、“香芹”、“蒲芹”等,特別是旱芹香氣濃郁,藥用價值高故亦被稱為“香芹”、“藥芹”。芹菜口感鬆脆可口,可與多種食材爆炒,家常菜餚裏芹菜炒百合、芹菜炒香乾、芹菜炒肉絲、芹菜肉餡餃子等都是中國老百姓餐桌上出鏡率特別高的菜餚。
芹菜的營養價值
1、每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。
2、芹菜含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。
3、芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等。
4、葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食慾。
吃芹菜的注意事項
1、芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用,所以血壓偏低的人要慎用。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的,如果是對芹菜過敏的話,食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有殺精的作用,所以計劃生育內的男士不宜過量食用。
5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖,其實菜葉營養豐富,可以用菜葉做湯、清炒等。
以上是小編給大家總結的芹菜相關信息,希望能夠幫助到大家哦!很多人在吃芹菜是喜歡將芹菜葉扔掉,其實芹菜葉也是能吃的哦!且具有非常高的食用價值,甚至比芹菜更佳。芹菜美味營養,但也許適量,不宜一次吃太多。
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