野雞蛋的功效與作用及禁忌,野雞蛋的營養價值
野雞蛋顧名思義就是野雞下的蛋,是一種營養價值非常高的雞蛋,目前在市面上往往都是供不應求,非常受人們的喜歡。我們都知道野雞蛋裏面含有豐富的營養物質,那麼它在食用之後的好處具體體現在哪些方面呢?下面我們就一起來看看吧!
野雞蛋的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪等,其中,它的蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
2、野雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,這些對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。
3、野雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,因此,野雞蛋具有防癌作用。
4、野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸,這種物質能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能,提高人體免疫力。
二、禁忌:
正常人每天1-2個野雞蛋即可,不宜過量。食用野雞蛋後不能喝茶。未煮熟的野雞蛋不要食用。野雞蛋在形成過程中會帶菌,未煮熟的野雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉,因此野雞蛋要經高温煮熟後再吃,但是也不能煮的太久。
野雞蛋的營養價值
一個野雞蛋能頂上五個家養雞蛋的營養。野雞蛋經中國農業部食品質量監督檢驗中心檢測表明:微量元素鋅含量每千克大於或等於18毫克,是普通雞蛋的5倍;硒含量每千克大於或等於1毫克,是普通雞蛋的5倍;碘含量每千克大於或等於2毫克,是普通雞蛋的3倍;活性鈣是普通雞蛋的4倍;穀氨酸的含量是普通雞蛋的5倍;膽固醇含量比普通雞蛋低很多,並且富含大量的腦磷脂、卵磷脂及多種維生素A、B、E等營養物質,因此是理想的天然滋補保健食品。
野雞蛋的選購方法
1、普通雞蛋要比笨雞蛋胖一些。
2、笨雞蛋蛋黃更黃。
3、普通雞蛋整體分量比笨雞蛋大的多。
4、農家裏散養的雞,它們身體嬌小,吃的是自己找的食兒,睡在樹上。它們蛋下的不多,而且小。天太熱的時候不下,天太冷的時候也不下。所以,它們看似都很笨。而事實上,這種笨雞蛋非常美味,有我們小時候吃的雞蛋的味道,它的蛋黃比較大,而且很黃。營養上,自然普通的大雞蛋與它不可比。
野雞蛋的吃法
油煎荷包蛋
材料:野雞蛋1粒、醬油少許。
做法:
1、將野雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下野雞蛋以中火煎,依個別的喜好。
2、可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
3、在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
野雞蛋裏面含有的維生素含量是非常高的,食用之後有補充營養、提高免疫力,還能防癌,好處是非常多的。它的吃法很多,可以煎着吃、煮着吃、蒸着吃等等。不過野雞蛋在食用的時候一定要適可而止,不要過量。
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