大葱炒豆腐的做法大全,家常大葱炒豆腐怎麼做好吃
所謂“小葱拌豆腐,一清二白”,相信大家都知道,小葱與豆腐搭配,不僅賣相特別美觀,營養也特別豐富。但是今天小編來教大家做一道大葱炒豆腐,色香味俱全哦!喜歡吃的跟小編一起來學着做吧!
大葱炒豆腐的做法大全
做法一:
1、豆腐切成條,用開水燙幾分鐘,大葱切成細絲。
2、炒鍋燒熱後,先用薑片把鍋擦一遍,這樣炒豆腐的時候不易粘鍋,接着倒入花生油,油熱後放入豆腐,端起炒鍋來回掂幾下。
3、將豆腐兩面煎至金黃色,放入切好的葱絲,翻炒一下後放入鹽、味精,出鍋即可。
4、炒好的豆腐裝盤。
做法二:
1、豆腐切成小方塊,把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
2、姜、蒜切碎,葱切段備用,炒鍋上火,倒入食用油燒熱,煸香姜蒜末。
3、放入麪醬和剁椒煸香,放入豆腐炒炒,調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。
4、放入大葱翻炒兩下即可出鍋。
做法三:
1、將豆腐大小基本一樣的小切塊,豆腐冷水下鍋,放少許鹽,焯水盛出,備用。
2、大葱斜着切段,備用,將焯過水的豆腐,下炒鍋過油,稍微煎炒至金黃,盛出。
3、熱鍋涼油,爆香葱段,放入煎過的豆腐,中火翻炒,放鹽。出鍋擺盤。
家常大葱炒豆腐怎麼做好吃
1、葱切片、豆腐切塊備用,鍋中加入油,待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃,盛出備用。
2、鍋中留底油加入葱片爆香,調入生抽、老抽、糖翻勻。
3、加入煎好的豆腐翻炒,加少量温水(或高湯)微燉兩分鐘,淋入水澱粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有鹹度,鹽要少加),中火收汁。
剛買的嫩豆腐怎麼保存
1、買來的新鮮豆腐如果一時吃不完,保存一天後往往就會變味,尤其是夏季。其實,新鮮豆腐的保鮮方法也很簡單,很容易就能延長豆腐的保鮮期,食用時依然鮮嫩如初。在小盆裏倒點熱開水,放點食鹽化開成鹽水,放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏,並讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5~7天,味道鮮嫩如初,還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內,保鮮的時間更長。
2、將豆腐放在鍋內,用35%的鹽水煮20分鐘左右,撈出晾涼,放進事先燙洗過的罈子裏。要求使用那種可以完全密封的罈子,如泡菜壇。把豆腐放入罈子以後,密封起來,使壇內與外界空氣隔離,放在陰涼通風處。這種方法可以保存十多天不變質。
吃葱的注意事項
1、小葱拌豆腐,葱含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,葱也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、葱燉狗肉、公雞肉很容易導致上火,愛上火的人尤其應該少吃,鼻炎患者食用葱燉狗肉可能會加重病情。
3、吃葱不宜喝蜂蜜,蜂蜜中的各種酶類與葱中的某些成分會發生反應,產生對人體有害的物質,容易導致人腹瀉,胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃葱:六味地黃丸是中醫中的瑰寶,葱是人們日常不可或缺的配料,你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎?葱、蒜味辛、性温,能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表,對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃葱的。
大葱炒豆腐是一種非常簡單的家常菜,全程只需幾分鐘即可完成上桌,特別適合新手或是上班族做,即快速有方便,且營養還非常的豐富哦!眾所周知,豆腐含鈣量非常高,且味道滑嫩柔軟,特別好吃,這道菜也非常適合小寶寶吃哦!
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