瓠子的做法大全

瓠子味甜，一般是在夏天食用，果肉鮮嫩美味非常的好吃。瓠子也是一種非常營養美味的蔬菜，經常吃可養顏美容、防癌抗癌、提高免疫力等。那麼大家知道瓠子怎麼吃最好嗎？下面和小編一起去了解下吧！

瓠子的做法大全

做法一：

1、瓠子洗淨，剝一些蒜，瓠子切片，油熱放葱薑蒜辣椒花椒。

2、放入瓠子、鹽炒熟，出鍋前勾芡，放胡椒粉和香油即可。

做法二：

1、食材：豬肉餡、瓠子、粉絲

2、肉餡中加入葱薑末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油攪拌均勻。

3、肉餡攪拌均勻後，加入一勺幹澱粉、半個雞蛋清。繼續攪拌至上勁備用。

4、瓠子洗淨去皮去瓤切成滾刀塊，粉絲用清水泡軟，鍋中注入清水燒至微沸。

5、取一小塊肉餡用兩個勺子互相倒圓成丸子，放入微沸的鍋中，所有丸子依次做好。

6、丸子定型後，放入切好的瓠子中火煮沸，煮沸後會出現浮沫，用勺子撇去浮沫。

7、煮上兩分鐘後，瓠子半透明狀，放入食鹽和味精調味，加入泡好的粉絲煮至粉絲變軟。

8、關火，加入香油，加入胡椒粉即可出鍋，出鍋了，加入些香菜或香葱即能體香又能提色。

做法三：

1、瓠子去頭去皮，挖瓤，切片，肉切片，用水澱粉泡一下，肉會嫩點，鍋中倒入清水，煮開。

2、倒入瓠子，再次煮開，倒入蝦皮，倒入肉片，看瓠子變色，近乎透明的時候，加鹽，味精，出鍋。

瓠子形態特徵

一年生攀援草本；莖、枝具溝紋，被粘質長柔毛，老後漸脱落，變近無毛。葉柄纖細，長16-20釐米，有和莖枝一樣的毛被，頂端有2腺體；葉片卵狀心形或腎狀卵形，長、寬均10-36釐米，不分裂或3-5裂，具5-7掌狀脈，先端鋭尖，邊緣有不規則的齒，基部心形，彎缺開張，半圓形或近圓形，深1-3釐米，寬2-6釐米，兩面均被微柔毛，葉背及脈上較密。

卷鬚纖細，初時有微柔毛，後漸脱落，變光滑無毛，上部分2歧。雌雄同株，雌、雄花均單生。雄花：花梗細，比葉柄稍長，花梗、花萼、花冠均被微柔毛；花萼筒漏斗狀，長約2釐米，裂片披針形，長5毫米；花冠黃色，裂片皺波狀，長3-4釐米，寬2-3釐米，先端微缺而頂端有小尖頭，5脈；雄蕊3，花絲長3-4毫米，花葯長8-10毫米，長圓形，藥室折曲。雌花花梗比葉柄稍短或近等長；花萼和花冠似雄花；花萼筒長2-3毫米；子房中間縊細，密生粘質長柔毛，花柱粗短，柱頭3，膨大，2裂。

果實初為綠色，後變白色至帶黃色，由於長期栽培；果形變異很大，因不同品種或變種而異，有的呈亞鈴狀，中間縊細，下部和上部膨大，上部大於下部，長數十釐米，有的僅長10釐米（小葫蘆），有的呈扁球形、棒狀或構狀，成熟後果皮變木質。種子白色，倒卵形或三角形，頂端截形或2齒裂，稀圓，長約20毫米。花期夏季，果期秋季。

瓠子食療作用

瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經；

具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效；

主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。

1、增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

瓠子的食用注意事項

瓠子一般人羣都是可以食用的，尤其是對於夏季煩熱口渴、熱病口乾、心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、黃疸等人羣，特別適宜食用瓠瓜，但是需要注意的是，瓠子性滑，所以脾胃虛寒容易腹瀉的患者最好少吃瓠瓜。

另外需要提醒大家的是，瓠瓜最好趁其比較嫩的時候食用，這樣無論是在口感上還是在營養價值上都比較高。

以上是小編給大家總結的食用方法，希望能對大家有所幫助！瓠子是非常常見的蔬菜之一，屬於葫蘆科植物，又名瓠瓜。雖然瓠瓜美味營養，但一定要注意食用方法，食用不當會引發中毒症狀，且不可生吃哦！