甘藍菜圖片大全,甘藍菜簡介
甘藍菜是一種既常見又比較特殊的蔬菜,這主要是來源於甘藍的不同品種,通常意義上的捲心菜是非常常見的,但是抱子甘藍等特殊的甘藍菜也的確是人們心中的新奇食材,從這個角度上來説,甘藍是一種值得探究的蔬菜品種。
甘藍菜簡介
甘藍菜也叫捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜,客家人叫包菜。學名:tataL,英文名:CabbageL。科屬:十字花科、蕓薹屬,特徵:越年生草本植物,無毒為十字花科植物甘藍的莖葉。 原產於地中海沿岸,現中華大地普遍栽培。甘藍菜是營養之王(其近親白菜和球芽甘藍也不遜色),而且含各種有保護作用的化合物,對防治癌症和心臟病有效。
甘藍菜的功效和作用
1、助乳房發育。
甘藍菜有利於激素分泌,幫助乳房發育。
2、保護視力。
甘藍菜等綠葉蔬菜中富含的葉黃素有助於保護視力,緩解老年性黃斑。
3、防止過敏症。
經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
4、護肝。
在國際醫學領域,甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
5、減輕關節疼痛防治感冒。
甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症。
6、保護胃部。
所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的概率。
7、消炎、殺菌。
甘藍的營養價值比較高,它的作用也不少哦。新鮮的甘藍具有消炎、殺菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛的朋友,這時你可以將甘藍榨汁後再飲下或着是塗於患處。這樣可以很好的緩解疼痛的症狀,堅持這樣飲用一段時間效果是非常明顯的。
8、抗癌、減肥。
甘藍中富含了大量的蘿蔔硫素。這種物質能夠刺激我們人體細胞產生對身體有益的酶,從而形成一層對抗外來致癌物質的侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是目前為止所發現的蔬菜中最有效的抗癌成分。甘藍含有的熱量和脂肪都比較低,但是含有的膳食纖維、維生素和微量元素卻是很高的,從而甘藍它是一種非常棒的減肥食物哦。
甘藍菜的營養價值
1、紫甘藍中含有豐富的葉酸。
2、甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。
3、甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝臟解毒的重要元素。
4、甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。
5、200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
甘藍菜的挑選方法
良質甘藍——葉球乾爽,鮮嫩而有光澤,結球緊實、均勻,不破裂,不抽苔,無機械傷,球面乾淨,無病蟲害,無枯爛葉,可帶有3~4片外包青葉。
次質甘藍——結球不緊實,不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲咬葉。
劣質甘藍——葉球焊裂或抽苔,有機械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴重,有蟲糞。
好的甘藍不僅能夠在口感上給人們美的享受,並且食用之後還能為人體的健康添磚加瓦,而且相對一些貴重藥材以及珍稀品種而言,甘藍實在是十分普通且常見的,所以利用好生活中常見的一些材料是非常有意義的一件事。
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