檸檬魚的做法大全

檸檬是一種生活中經常能看到的水果，含大量的維生素，還有美容美白的效果。但一般人都不敢直接吃果肉，因為味道特別的蒜，那麼檸檬要怎麼吃呢？小編告訴大家檸檬和魚搭配能成為一道特別營養美味的菜餚哦！

檸檬魚的做法

食材：魚、檸檬、小辣椒、薑片、蒜、葱絲、魚露、料酒、鹽、胡椒。

做法步驟：

1、把魚洗乾淨，側切，按魚的紋路切片，剩餘骨頭砍同魚片大小。這樣切沒那麼多刺骨。

2、用檸檬汁，鹽，澱粉，魚露，少量姜蒜，醃製魚片。

3、待鍋熱後放油 之後放辣椒 蒜 薑片 少量胡椒 翻炒。

4、放入魚骨頭入鍋內翻炒幾分鐘後倒入熱水。

5、水沸騰後放入2片檸檬，喜歡酸的可以自行增加。醃製好的魚片煮熟，調味。

6、起鍋放入些許葱絲 自行擺盤，完成！

酸菜檸檬魚的做法

1、2斤黑魚，酸菜魚料。

2、片好魚。

3、醃製。

4、檸檬放一起醃製15分鐘。

5、酸菜下鍋，酸菜魚料子裏也有醃製步驟哦。

6、撈出來鋪在盆底。

7、水開加水魚片，1分鐘魚片飄起來，水泛白，撈出魚入盆。

8、熱鍋放花椒粒辣椒，煸出香味，澆在魚上，撒上葱花，最後擠入檸檬汁。

清蒸檸檬魚的做法

食材：魚、檸檬、香菜、紅辣椒、蒜頭、魚露、糖、鹽。

步驟：

1、洗淨2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。

2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗淨切成丁，香菜洗淨將香菜莖切成末，香菜葉留着待用。

3、調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。

4、將魚洗淨，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中

5、燒開半鍋水，放入魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。

6、取出蒸好的魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。

檸檬魚的營養價值

鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

檸檬：檸檬的成分主要是糖，有機酸，維生素B1、B2，維生素C，煙酸，鈣、磷、鐵等礦物質。檸檬可謂一身都是寶，它的果皮、葉片和花可以提取精油，是食品和美容化粧品的重要原料，是西餐桌上常備果品，有“西餐之王”的美譽。檸檬含有豐富的蘆丁，可減少血中膽固醇，預防動脈硬化。檸檬中的檸檬酸可以與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，能減弱鈣離子的凝血作用，防止血小板凝集，預防高血壓和心肌梗死。檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉着的作用，可潔膚美容。

現在大家都知道檸檬魚怎麼做了吧！檸檬的酸爽加上新鮮魚片的滑嫩鮮美，絕對讓你讚不絕口。而且這道菜不僅僅口感獨特食用價值也是非常的高，不管是孕婦、小孩、老人都是可以食用的，而且對身體百利而無一害哦！