檸檬膏的做法大全

冰糖清熱潤肺，檸檬化痰止咳。用冰糖和檸檬做成的檸檬膏，更是化痰止咳、生津健脾的好東西，而且兩者的相互作用還放大了相互之間的功效。喜歡菊花清香的朋友還可以加入些許胎菊，增加其清熱解毒的功效。

檸檬膏的做法

材料：檸檬、冰糖。

做法：

1、準備材料，檸檬一個，冰糖，檸檬和冰糖的比例是1：5，也就是説1斤檸檬要放5斤冰糖哦；

2、先把冰糖鋪滿燉盅；

3、檸檬切小粒，你也可以切片的。把檸檬放燉盅裏面；

4、調時間，隔水燉8小時；

5、8小時之後，檸檬膏就做好了；

6、我用玻璃保鮮盒裝起來，方便食用；

7、想吃的時候，弄一勺，直接放熱水，好味道。

家常檸檬膏的做法

材料：檸檬、老黃冰糖。

做法：

1、檸檬稱重後，用鹽搓檸檬，用鹽搓洗是去掉檸檬上的蠟，再浸泡檸檬，浸泡鹽水20分鐘；

2、檸檬浸泡好後擦乾、切片、去籽；

3、先把黃冰糖鋪滿燉盅，然後一層檸檬片一層黃冰糖這樣隔着放入燉盅；

4、不放一滴水，蓋好蓋，怕水蒸氣進入又裹了一層錫紙，然後就可以上隔水燉盅燉了；

5、調好時間，隔水燉10--12小時，中間可以過幾個小時候後觀察水有沒有燉幹，如果燉幹了再加點水繼續燉，一直要燉夠12個小時才行。大家看看2個小時候後燉的效果；

6、隔水燉10--12小時後，檸檬膏就做好了，想吃的時候，弄一勺，直接放熱水，好味道，也可以晾乾後裝入瓶放冰箱可以保存一年。

手工檸檬膏的做法

材料：檸檬、冰糖、胎菊。

做法：

1、將檸檬用細鹽搓洗乾淨，鹽水浸泡十五分鐘，再清水洗淨；

2、洗淨之後的檸檬，切片，去籽；

3、放入鎘水燉鍋碼好，一層檸檬一層冰糖；

4、外面加水，隔水燉8小時；

5、8小時後，換砂鍋或不鏽鋼鍋，加入胎菊，開小火上色；

6、稍攪拌一下，熬至顏色變深即可關火；

7、晾涼之後裝入經過開水或微波爐消毒的瓶子。

檸檬的挑選方法

1、檸檬的成熟期。我國本土的檸檬的成熟期是在10月份左右，但是由於檸檬的保鮮技術好，基本上我們一年四季都可以在超市看到檸檬的身影呢。

2、看表面。檸檬的保鮮技術固然好，但是放久了的檸檬，表面上會有凹陷，就像爛掉的一塊一樣。如果去超市挑檸檬的話，這樣的檸檬千萬不要選，本來檸檬就不愛壞的，表面都有凹陷了你説放了多長時間。

3、看錶皮。表皮要飽滿的，證明檸檬比較新鮮。如果遇到表皮皺皺的，或者有紋路的，時間長了，不要選。

4、看顏色。金黃色的檸檬是最好的，成熟了的水果才能釋放出最多的營養來。那麼青色的，不是不能選，只是太酸了，不如黃色的味道好啦。你去飲品店，人家的檸檬可都是黃黃的喲。

5、摸手感。檸檬掂一掂手感的話，要飽滿緊實。不要有縮水的感覺，那樣的檸檬是時間長的了。所以摸起來應該有種滑膩的感覺，像橙子桔子一樣的那種。

6、看大小。大個的比較好，裏面的果肉比較豐滿。像現在流行的檸檬杯，一個大個的檸檬只需要切四分之一就足夠了，非常划算。

檸檬膏的做法眾多，但是總體來説大同小異，小編在這裏提醒大家在製作檸檬膏的過程中一定要注意檸檬與冰糖的比例，這樣才能保證製作出來的檸檬膏味道的正宗。此外挑選檸檬的一些技巧也請各位帶走吧！