紅薯功效與作用及禁忌

紅薯在農村裏面大家都叫它番薯。番薯是小時候吃的最多的一種薯了，像我們南方，種番薯比較容易，番薯存儲時間也比較長，整個冬天都有的吃，不過那時候的我們都只是知道紅薯可以填飽肚子。其它的一般功效作用一概不知。下面我們一起來了解一下紅薯的好處吧。

紅薯功效與作用及禁忌

一、紅薯的功效與作用

1、紅薯輔助降壓

紅薯之所以能夠輔助降壓，主要歸功於紅薯含有的豐富鉀元素，鉀和鈉都是對血壓高低產生影響的重要元素，人體攝入了足夠的鉀，就能夠促進血液中多餘的鈉排出，還能促進體內礦物質水平均衡，起到輔助降壓的作用。

2、紅薯抗衰老

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，能抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著能有效保護人體皮膚，減緩機體的衰老進程，能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，預防過早衰老。　

3、紅薯通便減肥

紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人羣的基本要求，並且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用，將紅薯當主食食用，能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。能夠有效減少其他食物攝取，阻止糖類變成脂肪，達到減肥的目的。

4、紅薯保護心血管

紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿蔔素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

5、抗癌

有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

6、提高免疫力

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

二、紅薯的禁忌

1、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食

2、紅薯和柿子不宜同食

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

紅薯的選購

1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。

2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

紅薯的幾種吃法

1、生吃--清甜可口，但易拉肚子，不宜多吃。

2、整個煮，或是蒸--又香又甜，可清腸胃，又可減肥。

3、烤着吃--好香的，但易上火。

4、切成塊跟米一起煮成紅薯粥---同上。

5、切成塊煮紅薯湯--效果同上。

6、削皮，整個煮，加糖，加西米露，這就是紅薯西米露了，冰着更可口。

7、做紅薯糊:洗淨去皮，切片曬乾，碾成粉或磨成粉，然後象煮玉米粥一樣煮就可以了。

8、蒸了切成絲或成片曬乾--越嚼越香，可以鍛鍊臉部肌肉，減肥又美容。

9、去野外玩的時候可以做紅薯窯:挖一個小坑，用大塊的泥土把小坑圍起來，做成窯，記住要留一個洞口以便生火，再通過洞口在窯裏生火，等到泥土被火燒得發紅發燙時就可以熄火了，然後往窯裏放紅薯，用木棍把窯破壞掉，把泥土敲碎，用發燙的泥土把紅薯埋起來，再等上十幾分鍾就可以挖出來吃了---既好玩又好吃。

10、做紅薯粽子，把地瓜洗淨削皮，儘量剁碎；用水把糯米泡好濾幹；把剁得碎碎的紅薯和糯米攪拌，用粽葉把它們包好，放到鍋裏煮到用手壓下去軟軟的就可以了，也可以蒸。

11、還可以煎，或者是炸，去皮，切成厚厚的一片，直接放到油裏炸，或者把麪粉和得稀稀的，沾在紅薯上再詐、不過這種吃法易使人發胖。

煮紅薯要多長時間

煮飯時放在上面蒸。飯熟了紅薯也熟了，大約15分鐘。也可以先把紅薯洗乾淨，鍋裏放水，然後把紅薯放進去，等鍋開了以後大約二十分鐘就可以了。鑑別紅薯有沒有熟可以拿一根筷子，插一下紅薯，如果能插透，沒有硬心，那就是煮了。

紅薯功效相當多，可以降壓、減肥、抗癌、保護心血管、提高免疫力等。不過不是所有人都適合吃紅薯的，像濕阻脾胃等腸胃不好者最好不要吃，一般人紅薯也不可多吃，吃多了就會出現腹脹、呃逆、放屁等現象。紅薯的做法比較多，大家可以每種方式都嘗試做來吃下。