尖椒功效與作用及禁忌

尖椒，顧名思義一端比較尖的辣椒，生活中特別常見。尖椒分紅尖椒和青尖椒，食用方法非常的多，可以炒各種肉類小菜，而且尖椒還可以做成辣椒醬，炒飯、拌麪、蘸醬都非常不錯哦！下面和小編一起去看看尖椒吃了有哪些好處及副作用吧！

尖椒功效與作用

辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營養有關。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來説，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便祕、長痤瘡的人要少吃。

通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就説明放置較久，不新鮮了。

辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裏放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

尖椒的食用禁忌

1、體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

尖椒的食用方法

尖椒炒食：尖椒切絲或者切小塊與肉絲、肉片炒食。

虎皮尖椒：尖椒也可煎至兩面棕黃，倒入醬汁略燜做成虎皮尖椒。

尖椒涼拌：尖椒也可以切絲作為涼菜的搭配。

如何辨別尖椒辣不辣

挑選尖椒時，看一下他們的小身體，如果身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發黃的，這種尖椒吃起來就沒什麼辣味兒。而相反，身體細長、窄小、尖端尖鋭、顏色相對深綠的尖椒就比較辣了，這種尖椒在去籽時，最好能戴上橡膠手套，否則會辣到手，很不舒服。

另外，在購買尖椒或青椒時，要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口(否則保存時容易腐爛)的才新鮮。最主要的一點，要捏一下蒂部，如果很蔫兒，就説明放置了幾天，買回家也保存不了多久。

如上所述，尖椒雖然比較常見，食用的比較多，但不愛吃辣的人可不要輕易去嘗試吃尖椒哦！因為尖椒比一般的辣椒要更辣，所以更適合放比較重口味的菜裏面。小編還要提醒各位，菜過於辛辣並不利於健康哦！