花椒功效與作用及禁忌
現在很多菜都是要配些調料的,特別是肉類,因為肉類都些有點腥味,不加調料就會影響口感。花椒就是其中一種調料,跟八角、桂皮等的作用是差不多的。在廣東大多數人都喜歡用胡椒作調料,湖南、四川就喜歡用花椒。花椒有什麼好處和禁忌呢?下面我們一起來了解一下吧!
花椒功效與作用及禁忌
花椒功效與作用
花椒的功效主要包括兩個方面,藥用和食用。
藥用方面花椒是很重要的中草藥,除濕、殺蟲,止痛治療積食,嘔吐,咳嗽,風寒,疝痛,對齒痛,蛔蟲病,蟯蟲病,陰癢,瘡疥都起一定的治療作用。起到鎮痛,抑菌,驅蟲。可以用來治療血吸蟲病,蛔蟲病,外陰瘙癢症等等。
食療方面,花椒是很重要調料,炒菜的時候,當油燒到六成熱的時候,放入花椒,可以使菜餚很香,切記不要連同辣椒一起放進去,那樣在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了。還有就是花椒適宜尾部及腹部冷痛,食慾不振呢,適合小便多。
花椒用藥禁忌
陰虛火旺者忌服花椒;孕婦慎服花椒。
花椒藥用配方
1、花椒治老人衰弱,病後脾腎陽虛,腰冷腳弱,齒牙浮動:椒紅、小茴香等分,微炒後研細末,煉蜜為丸,每服3~6克,一日2次。
2、花椒治痔瘡:花椒1把,裝入小布袋中,扎口,用開水沏於盆中,患者先是用熱氣薰洗患處,待水温降到不燙,再行坐浴。全過程約20分鐘,每天早晚各1次。
3、蛀牙病:川椒9克,燒酒30克,浸泡10天,濾過去渣,用棉球蘸藥酒,塞蛀孔內可止痛。
4、花椒治慢性萎縮性胃炎,肥厚性胃炎,消化不良,脹悶:椒紅(微炒)、乾薑、橘皮、甘草等分,研末(或為丸),食後服,每服3~6克,一日2次。
5、斷奶回乳:取花椒6克,加水400毫升,浸泡後煎水煮濃縮成200毫升,再加紅糖30-60克,於斷乳當天趁熱一次飲下,每日1次,約1-3天可回乳。
6、花椒治慢性腎炎或腎病綜合徵的浮腫腹水:椒目60克,炒後研細,車前子、草勞子等分共研細,棗肉為丸,每服3~6克,一日2次。
7、肋節風痺,關節腫病,肌肉瘦削,四肢不遂:椒紅500克,炒研末,嫩松葉、嫩柏枝各250克,微炒後研末,酒泛為丸,食後服,每服3克,一日2~3次。
8、花椒治禿頂:適量的花椒浸泡在酒精度數較高的白酒中,1周後使用時,用乾淨的軟布蘸此浸液搽抹頭皮,每天數次,若再配以薑汁洗頭,效果更好。
9、蛔蟲腹病,或膽道蛔蟲,嘔吐腹病:川椒6克 (微炒),烏梅9克,水煎,一日2~3次分服。
10、花椒治膝蓋痛:花椒50克壓碎,鮮姜10片,葱白6棵切碎,三種混在一起,裝在包布內,將藥袋上放一熱水袋,熱敷30至40分鐘,每日2次。
11、花椒治痛經:用花椒10克,胡椒3克,二味共研細粉,用白酒調成糊狀,敷於臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜於寒凝氣滯之痛經。
花椒油的做法
原料:川花椒150克、色拉油1500克、八角5克、生薑50克、大蒜50克、葱白100克
製法:
1、生薑去皮拍破,大蒜切成指甲大小,葱白拍破。
2、炒鍋置火上,放入色拉油燒至五六成熱,投入生薑、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒出味,鍋離火,晾涼後打去料渣,將油裝入容器內,即可隨時取用。
特點:油汁清亮,味麻香濃。
適用範圍:熗、拌類冷菜及炒、燒類熱菜,如“温拌腰絲”、“熗土豆絲”、“火爆腰塊”、“麻辣豆腐”等。
花椒米粥的做法
原料:花椒粉、粳米、杪糖、葱白、水
做法:
1、將花椒研為細粉,先用南粳米50克,杪糖適量,葱白三根、同入沙鍋,加水500毫升,煮至米開湯稠。
2、然後調入花椒粉5—6克,改文火煮5—7分鐘,鍋中微滾數次即可停火。每日早晚兩頓温服。
功效:花椒和粳米加水煮成,具有温中養胃,散寒止痛,殺蟲驅蛔的功用。
適應症:中焦虛寒、脘腹冷痛、寒濕泄瀉、嘔吐、疝痛、寒痢及蛔蟲病等。
花椒可以藥用和食用,食用就是做為調料加入到菜裏,花椒是很重要的中草藥,可以除濕、驅蟲、止痛等等。花椒不適合孕婦和陰虛火旺者,其他人羣均可以食用。花椒還可以做花椒油,做花椒的藥用配方很多,上面小編跟大家分享了一些,大家可以多多瞭解一下。
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