黑豆發芽了還能吃嗎,還能煮粥打豆漿嗎
摘要:黑豆發芽後,只要聞着沒有臭味,那麼還是可以食用的。一般煮粥打豆漿的話,只要把發芽的部位去掉即可,黑豆是有效的補腎食品,具有明目健脾、補血安神、補腎益陰和解毒祛風的作用。
一、黑豆發芽了還能吃嗎
黑豆發芽了,只要沒有發臭,那麼還是可以食用的,食用的時候可以把發芽的部位去掉,或者可以等黑豆的芽長得長一點,直接可以做成豆芽來吃。
二、黑豆發芽了還能煮粥打豆漿嗎
1、黑豆發芽後,只要聞着沒有臭味,沒有放很久,是可以煮粥打豆漿的,只要把發芽的部位去掉即可。
2、黑豆是一種有效的補腎食品,有明目健脾、補血安神、補腎益陰和解毒祛風的作用,黑豆對於女孩子來説,也是不可缺少的美容養顏食品。
三、黑豆為什麼會有苦味
黑豆味苦是由於黑豆含有生物鹼,而中藥能夠起作用,是因為中藥中含有不同的生物鹼,所以大部分中藥都是苦的,味道比較特別,因為是藥用黑豆,因此具有生物鹼-皂甙、燃料木甙等生物鹼。
四、黑豆的分佈範圍
1、我國各地都有生產黑豆,我國黑豆資源豐富,類型多種多樣,有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用,比如江蘇的泰興黑豆,屬於長江流域早熟春大豆,表現早熟、高產、適應性強,至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。
2、而丹東藥黑豆為青子葉黑大豆,粒大,品種優,營養價值非常高,江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆,籽粒大,百粒重在30g以上,是一種名貴的大黑豆,科研單位也選育了一些高產優質的黑豆品種,比如山東魯黑豆2號,畝產可達250kg以上,高抗倒伏,抗大豆花葉病毒和抱囊線蟲病。
3、張家口黑豆是一個大豆異黃酮含量高的特用品種,可以作為提取異黃酮的優良材料,眾所周知的北京小黑豆是抗抱囊線蟲的優良抗原,黑豆含粗蛋白質34%,每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%,高於其它豆類。
4、還含有粗纖維5%,含脂肪12%,其脂肪組成是棕櫚酸2.4%-6.8%,硬脂酸4.4%-7.3%,花生油酸0.4%-1.0%,油酸23.0%-35.6%,亞油酸51.7%-57%亞麻酸2.0%-9.8%不飽和脂肪酸達86.1%,同時黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皂苷等功能因子。
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