豌豆長了芽還能吃嗎,豌豆芽怎麼做好吃
因為一些蔬菜在發芽之後可能會產生一些毒素,從而危害我們的生命,所以在他們發芽之後我們通常不會再食用,不過有一些蔬菜是例外的比如説綠豆,黃豆等豆類,它們發芽之後能夠長出一些非常美味並且鮮嫩的豆芽菜,是豆類蔬菜的有一次新生。
豌豆長了芽還能吃嗎
豌豆發芽了還能吃。
豌豆發芽和土豆不一樣,豌豆發芽之後還能吃,就像黃豆一樣,可以用來做生豆芽吃,豌豆芽又成龍鬚豆苗,可以食用,並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。
豌豆芽怎麼做好吃
1、香腸豌豆芽
準備好所用食材。黃瓜切丁,香腸切丁。豌豆芽洗淨。鍋中注油燒熱,下入薑絲爆香。下入香腸翻炒均勻。倒入豌豆芽。加入鹽和一點水,繼續翻炒均勻。勾入水澱粉後倒入黃瓜丁。翻炒均勻後加入雞精,收幹湯汁即可。
2、豌豆芽蛋炒飯
準備食材大米飯、土雞蛋、豌豆芽。先將豌豆芽在開水中煮1分鐘,撈出控水備用。土雞蛋打散,炒鍋加油燒熱後倒入蛋液把雞蛋炒熟、炒散。放入豌豆芽翻炒,放入大米飯翻炒,大米飯全部炒散炒幹後加鹽調味,翻炒均勻即可,白、黃、綠相間的蛋炒飯,鮮香可口。
3、涼拌豌豆芽
首先我們要準備一個盤,將豌豆芽泡半個小時,這樣的話煮的時候是非常容易的。然後把水燒開,放入一點鹽,然後將豌豆芽放進去,用水焯一下,時間不要太長,不然的話豌豆芽就沒有了筋骨不好吃,撈出的豌豆芽直接放在涼水中備用,然後準備一點鹽,放入生抽以及香油,之後把豌豆芽撈出來,放入葱薑蒜,將豌豆芽攪勻就可以了。
豌豆芽的營養價值
豌豆苗含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。
每100克豌豆苗所含有的營養成分為:硫胺素0.05毫克,鈣40毫克,蛋白質4克,核黃素0.11毫克,鎂21毫克,脂肪0.8克,煙酸1.1毫克,鐵4.2毫克,碳水化合物2.7克,維生素C67毫克,錳0.76毫克,膳食纖維1.9克,維生素E2.46毫克,鋅0.77毫克,維生素A445微克,膽固醇0毫克,銅0.2毫克,胡羅卜素1微克,鉀222毫克,磷67毫克,視黃醇當量89.6微克,鈉18.5毫克,硒1.09微克。
豌豆芽的功效和作用
1、豌豆芽可以調養身體
豌豆芽是一種很好的調養身體的食物,食用後可以滋養容顏,補氣益中,對於改善體質有許多作用,經常被人們煮成湯飲用,豌豆芽煮成的湯味道鮮美,而且口感出眾,飲用後又對身體許多方面有好處,是一種非常好的食療菜餚。
2、豌豆芽可以利尿消腫
豌豆芽對於利尿消腫很有自己的療效,對於一般的中老年人羣來説,隨着年齡的上漲,多少會出現一些生殖系統方面的煩惱,而經常食用豌豆芽可以改善這種情況,達到利尿的作用。
3、豌豆芽可以清熱解毒
豌豆芽雖然比較平和,但是卻是一種非常清涼的食物,可以達到清涼解暑的作用,經常食用可以起到清熱解毒的作用,是一種夏季特別受人歡迎的食物。當然,對於那些肝火旺盛,容易上火的患者來説,一年四季都可以經常食用豌豆芽,起到降火清熱的作用。
4、豌豆芽可以製作成澱粉
豌豆芽可以作為一種糧食我們都知道,但是你知道嗎,其實豌豆芽還是製作澱粉絕佳的原料之一,豌豆芽製作出來的澱粉,其營養價值含量比一般的澱粉都要來的更高,而且糖分含量很少,適合一些高血糖患者食用,所以我們説豌豆芽提煉的澱粉一種品種優化了的澱粉。
豌豆發芽之後也是可以食用的,我們可以培育出豌豆芽,豌豆芽是一種烹飪方式很多的蔬菜,我們可以根據自己的喜好選擇不同的烹飪方式對它們進行加工,同時豌豆芽的功效也是非常強大的,所以我們可以適當的吃一些。
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