土豆發芽了還能吃嗎,為什麼土豆發芽了不能吃
土豆因存放的時間過長,多數表面會長出綠芽來,那麼土豆發芽了還能吃嗎
土豆發芽了還能吃嗎
如果你家的土豆發芽了,是不能吃的,發了芽的土豆有一種毒素,叫做“龍葵鹼”,人吃了以後就會中毒。人們所吃的土豆是它的塊莖,上面有許多凹陷,稱為芽眼,在芽眼內有一組腋芽,在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間,如果存放時間長,温度較高,有陽光直射到土豆表面,都可能促使土豆長芽。
發芽時,在出芽的部位產生許多酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質分解,轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中,會產生一種叫做龍葵鹼的毒素,它是一種生物鹼,有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發芽的土豆,會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀,嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痺,使人死亡。
烹調時加醋有好處當土豆剛剛發芽,還生長得不大時,可以將芽和芽眼挖掉一塊,其餘部分還是可以吃的,因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴展。雖然經過上述處理,仍會殘留一部分毒素,加工時要挖去芽和芽根,削去綠皮,用水浸泡半小時後再加工食用。
-
蜂巢素和蜂膠有什麼區別,詳細介紹
來源不同:蜂巢素是人工提取蜂巢中的有效成分精製而成的,蜂巢膠是蜜蜂採集樹膠混合在腺體分泌物中加工而成的。成分不同:蜂巢素含有脂肪酸、鞣質和鐵、鉀等微量元素,而蜂膠的主要成分是樹脂、蜂蠟和多種蜜蜂分泌物。效果不同:蜂巢素最主要的效果是抗菌和炎症,蜂膠還具...
-
捲心菜和包菜有什麼不同,附捲心菜和包菜簡介
包菜的葉子包裹的比較緊實,菜葉較厚、層數多;捲心菜雖然菜心也被包裹,但用刀把它切開,會發現它的菜葉之間較鬆散,菜心的形狀像心臟。同時,捲心菜的功效比包菜的好。捲心菜的名稱較多,每個地區叫法也不同,比如有叫洋白菜或圓白菜的。包菜有白青色和白綠色,還有一種紫紅色...
-
貓幫人按摩的原因,可能是在宣示領地主權
貓幫人按摩有可能是在踩奶,也可能在標記領地。踩奶是貓小時候留下的行為之一。幼貓會使用踩奶刺激母貓,以達到喝奶的目的,這種習慣會延續到成年。成年貓踩奶是表達愛的方式。較科學的解釋則稱,貓踩奶時是在標記位置佔領地。一、貓幫人按摩的原因1、貓給人按摩是在...
-
沉香的三大禁忌
忌化學物品,防腐蝕:沉香不怕水源,但一定不能讓其和洗滌用品接觸,比如香皂、沐浴露、洗髮水等,尤其是洗髮水。忌高温防受潮:沉香接觸的温度如果高於40°C就會使其油脂快速揮發,導致沉香的使用時間縮短。忌磕碰免傷害:一般越珍貴的沉香就會越軟,摔打、撞擊都會損害沉香的...