香菇放久了變黑還能吃嗎,香菇時間長了發黑還能吃嗎
摘要:香菇發黑了,就説明香菇內部有發黴的跡象,這樣的香菇是不宜再次食用的,對身體健康有很大的影響,容易引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒等症狀。香菇中所含的微量元素和豐富的維生素,都是美容養顏和護髮養髮的好原料,能有效促進血液循環、抑制黑色素、滋養皮膚等。
一、香菇放久了變黑還能吃嗎
1、不宜食用發黑的香菇,香菇發黑了,就説明香菇內部有發黴的跡象,一般鮮香菇中含有大量的水分,細胞壁遭到破損,或者存放環境潮濕,都有可能會引起香菇發黑,這樣的香菇是不宜再次食用的,對身體健康有很大的影響,這樣的香菇食用後,可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒等症狀。
2、香菇中所含的微量元素,以及豐富的維生素,都是美容養顏和護髮養髮的好原料,能有效促進血液循環、抑制黑色素、滋養皮膚,可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性,是美容養顏的佳品。
二、香菇的保存方法
1、鹽水浸泡
將鮮香菇根部的雜物去除,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋內,可保鮮3-5天。
2、清水浸泡
將鮮香菇洗乾淨,放入容器內,倒入清水淹沒香菇,如果香菇上浮可壓個重物,這種方法適宜短時間存放,要注意不可使用鐵質容器,避免鮮香菇變黑。
3、冷藏保存
新鮮的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏前,需要把有傷痕的香菇去掉,再把它放在保鮮盒中密封起來,然後在放在冰箱的冷藏室內,能讓鮮香菇保存10天左右不變質,取出食用時依然非常新鮮。
4、冷凍保存
鮮香菇可以冷凍以後保存,具體做法是把鮮香菇放在1個保鮮袋內密封起來,然後放入冰箱冷凍,第2天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外1個保鮮袋內,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以了。
5、脱水後保存
鮮香菇的保存時間比較短,主要是因為它裏面的水分很多,所以可把鮮香菇進行脱水處理,但是這裏要提醒大家,鮮香菇脱水,不可以直接放在陽光下曝曬,需要放在陰涼通風的地方進行風乾,這樣才能避免香菇中營養成分的流失。
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